Винаги варете сурово мляко - риск от инфекция, консултантски център Долна Саксония
- Суровото мляко може да съдържа патогенни бактерии - бъдете внимателни, риск от инфекция.
- Преди консумация винаги варете сурово мляко.
- Децата, бременните жени, възрастните и болните хора трябва да избягват сурово мляко и сурови млечни продукти.
Ако купувате сурово мляко от автомат за продажба на мляко, винаги трябва да го варите. Съществува риск от инфекция.
„Мляко от фермата“ - прясно мляко от машини за сурово мляко
Вземането на прясно мляко директно от фермата е много популярно. Ето защо някои млечни ферми - също в Долна Саксония - предлагат така наречените "станции за пълнене на мляко". Там можете сами да докоснете прясно сурово мляко.
В Мляко от автомати за продажба на мляко касае се за Сурово мляко. Той се филтрира и охлажда само след доене и може естествено да съдържа патогенни бактерии като Listeria, Campylobacter, EHEC или Salmonella. Дори и днес суровото мляко често води до инфекциозни заболявания.
Поради това за унищожаване на вредните микроби млякото от супермаркета се загрява (прясно мляко: пастьоризирано при 72 ° C или дълготрайно мляко: ултрависока температура (UHT) най-малко 135 ° C). По време на пастьоризирането съставките остават практически непроменени.
Във всяка станция за пълнене на мляко, която продава сурово мляко, трябва да се вижда ясно известието: „Сурово мляко, варете преди консумация“.
Важно е да следвате инструкциите за отопление
При проучвания за мониторинг на храни почти всяка десета проба сурово мляко от дозиращите системи съдържа патогенни бактерии.
Дори животните да изглеждат здрави, фермерът дои внимателно и системата за дозиране се грижи правилно: Суровото мляко може да съдържа нежелани бактерии. Това означава, че дори здравите хора рискуват да получат инфекции, когато пият неотопляемо сурово мляко.
Инфекциите с бактерии могат да доведат до сериозно протичане на заболяването с животозастрашаващи последици. Малки деца, възрастни хора, бременни жени или хора с отслабена имунна система са особено изложени на риск.
Следователно обикновено трябва да варите сурово мляко. Достатъчно е да загреете млякото до най-малко 72 градуса по Целзий за 20 до 30 секунди. Веднага след като млякото мехурче и започне да се пени, свалете го от огъня.
Добре е да се знае
Чистите бутилки за мляко се предлагат за пълнене в станциите за пълнене на мляко. Някои доставчици все още им предоставят печат за свежест. Ако искате да донесете собствената си бутилка, разбира се, трябва да се уверите, че тя е измита правилно.
След всяко пълнене с мляко, зоната около крана се почиства, така че да не останат остатъци от мляко и следващият клиент получава перфектен продукт.
Адресите на пунктовете за раздаване на мляко могат да бъдат намерени на различни уебсайтове като: