Винаги сте злоупотребявали със сол
Солта е една от най-широко използваните и важни съставки в готвенето. Но досега винаги сте го използвали правилно?
Кой би си помислил това, но можете и да грешите със осоляването
Той е на всяка маса и подправя всичко - дори тортите и десертите трябва да имат щипка от него: бялата, кристална сол е незаменима част от кухнята и е известна като съставка както на сладки, така и на солени ястия. Той подобрява вкуса на храната и също така позволява на ароматите да се появяват по-интензивно. Затова сме щедри с подправките при готвене. Но знаете ли, че солта също може да се злоупотребява? Ще ви кажем пет грешки.
1. Неправилно дозирайте солта
Една от тайните защо харесваме много храна в ресторант е, че тя е подправена правилно. Известно е, че готвачите използват малко повече сол, отколкото ние вкъщи със стандартната ни щипка. Разбира се, това не означава, че оттук насетне трябва да добавяме повече сол навсякъде. Вместо това намерете среден път и дозирайте количеството сол, за да съответства на ястието. Например, можете да поставите малко повече във водата за тестени изделия, отколкото само малка щипка. С естествено солени съставки като бекон или осолени фъстъци обаче трябва да използвате солта по-пестеливо или дори да я пропуснете.
2. Неинтегриране на солта правилно
Друга грешка, която можете да направите със сол, е ако не използвате правилно подправката при готвене. Не пестете на грешното място! Тъй като солта например може да намали горчивината и да подчертае други вкусове, така че ястието да се хармонизира по-добре като цяло.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
3. Използвайте само един вид сол
Солта не е само сол. Ето защо не трябва да използвате една сол за всички ястия. В някои рецепти например големите кристали правят морската сол по-добра от трапезната. Черната каменна сол или билковата сол също могат да осигурят интересен аромат. Разберете коя сол е най-подходяща за вашия вкус и вашите рецепти и варирайте солта при готвене.
4. Използвайте сол само за подправки
Кристалите от бяла сол могат да направят много повече в кухнята, отколкото просто подправки. Солта може да се използва и за консервиране на храна, например. Също така помага да се изгони миризмата на чесън от пръстите ви (просто разтрийте пръстите си с малко сол и няколко пръски лимонов сок) или да премахнете винените петна от килима. А подправката може да се разглежда и като декоративен ръб на коктейл от маргарита.
5. Съхранявайте солта неправилно
Винаги съхранявайте солта на хладно и сухо място и я предпазвайте от влага. Ето как най-дълго се възползвате от солта си. Ако използвате билкова сол, ще я изразходвате по-бързо, защото тя може да загуби вкуса си по-бързо от чиста сол.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки