Винаги на дебелите
Днес трябва да се справим с най-големия проблем на човечеството днес. Не, с климатичните промени Грета Тунберг и Робърт Хабек могат да направят това по-добре.
Вместо това тук се акцентира върху наднорменото тегло и затлъстяването, светската драма, която израелският историк Ювал Харари наскоро изведе пред очите ни: „В началото на 21 век обикновеният човек е по-вероятно да умре от пълнене в Макдоналдс, отколкото от суша, Ебола или атака на Ал-Кайда. "Антъни Уорнър, британски готвач, говори за" модерна епидемия "в новата си книга" Истината за мазнините ".
Човечеството е успяло да ограничи глада, но не може да овладее мазнините. Погледът към последната „Актуализация на затлъстяването“ на „Организацията за икономическо сътрудничество и развитие“ (ОИСР) е достатъчен. Според това всеки втори възрастен и почти всяко шесто дете в страните от ОИСР се счита за наднормено тегло или затлъстяване („затлъстяване“).
Забележка: Всеки, който има индекс на телесна маса (телесно тегло, разделено на квадрата на телесната височина) 30 или повече, е „затлъстял“ според това определение; ако той или тя има ИТМ между 25 и 30, той или тя се нарича „наднормено тегло“. Статистически погледнато, всички ние напълняваме - и това въпреки най-големите политически и социални усилия за минимизиране на дела на хората с наднормено тегло.
Данъците върху захарта, красивите модели като модели за подражание, моралното изобличаване на наднорменото тегло - нищо от това не е от особена полза. Дори последната кампания в YouTube на земеделския министър Джулия Клокнер и хранителната компания Nestlé за намаляване на захарта и мазнините не донесе никакво облекчение, а просто лайна буря в интернет.
Неразумно е да се дебелее
Доста е неразумно да се дебелее. Защото законът важи: веднъж тлъст, винаги тлъст. Дебелите хора се дразнят в училище, а след това слабите получават по-хубавите партньори. Много пропуснати възможности. Ако сте дискриминирани, не е нужно да се притеснявате за подигравките и, още повече, ще се окажете нещастни.
Икономическите щети, причинени от затлъстяването, също не трябва да се приемат с лека ръка: хората с наднормено тегло съобщават, че са по-често болни, не са толкова продуктивни, но поглъщат по-голям дял от здравните разходи. Дебелите хора са относително по-бедни от слабите хора и също умират по-рано. Оценките на разходите за затлъстяване звучат драматично: германското общество за затлъстяване поставя преките (парични обезщетения) и непреки разходи (загубена работа, ограничения на производителността) най-малко 25 милиарда евро годишно.
По-добре ли се справяха дебелите в миналото? Известната картина на Лутер на Лукас Кранах изглежда показва, че пълнотата някога е била интерпретирана като символ на властта. Но сега историците ни учат по-добре: Обикновено силата на мазнините беше сила, която трябва да се отвращава.
Казват, че тиранът на град в Мала Азия на име Дионисий от Ираклия е бил толкова гладен, че е имал проблеми с дишането и че е давал публиката си зад гърдите, така че никой да не може да види колко е излязъл от лепилото. Древните автори не са виждали това като сила, а като предупреждение, че владетелят се е оставил да поробен от своята мания. Храненето е порок на "непознатите" и бележи разликата между цивилизованите и нецивилизованите народи, пише историкът Кристофър Е. Форт ("Дебел. Културна история на нещата от живота", 2019).
По-специално, мастната фобия на европейското тяло се насърчава от отвратителна част от расизма: Така че мазнините винаги са останалите, особено черните африканци. Саартджи Баартман, много дебел южноафриканец, беше изложен на публично изложение в Париж през 19 век като „хотентотска Венера“ като възпиращо средство, така че французите да внимават за теглото си и да не позволяват да бъдат поробени от „африканския идеал за красота“. Странен обрат на истинската робска връзка.
Всичко това само прави нещата по-ирационални. Как може да се случи така, че въпреки хилядолетните дискурси за възпиране с нарастването на степента на просветление, хората едновременно са се угоявали? Може би има някакъв перверзен закон на природата, според който нарастващият икономически просперитет ви прави дебели? Далеч от това, казват статистиците от ОИСР. Списъкът на днешните дебели хора се оглавява от САЩ, най-богатата държава в света.
Но веднага следват Мексико (всъщност не е втората най-богата държава на земята), Нова Зеландия, Унгария и Австралия. Ако богатството на глава от населението беше решаващо, Швейцария, Норвегия и Япония трябваше да се появят в списъка доста бързо зад Америка. В случая е точно обратното: Япония има най-ниския дял на хората с наднормено тегло в сравнение с ОИСР. Швейцария и Норвегия също се справят добре.
Виновни ли са гените?
Кой отговаря? Най-общо казано, има два вида заподозрени. Или самите дебели са виновни. Или други са отговорни за това. Хипотезата за самовината винаги е обидна. Фактът, че затлъстяването се увеличава въпреки инфлацията на съветите за хранене и фитнес, трябва да означава, че образованието като начин за промяна на поведението е драстично надценено. Тогава би било чиста слабост на волята, която би ни накарала, срещу нашата по-добра преценка, да посегнем към следващото шоколадово блокче. Потопихме се в мизерията си доброволно. Трудно е да се вземе.
Предпочитаме да обвиняваме другите за нашата съдба. Под въпрос са злите капиталисти, които печелят мазнини с угояващите, а също и с предполагаеми по-слаби (кисело мляко с ниско съдържание на мазнини и др.). Но също и нашите гени, които ни превръщат в зависими таласъми след пристрастяване. Предпочитаме да не се включваме в генетичния дебат; Има някои доказателства, че и тук предразположенията са по-определящи, отколкото бихме искали. Всичко се подсилва от феномена „асоциативно чифтосване“: дебелите хора са склонни да се сдвояват с дебели хора, симбиоза, от която е трудно да се избяга.
Какво да правя? И тук няма да разрешим човешкия проблем със затлъстяването. Но следователно трябва да се откажете напълно, като списание „Брижит“, което след десетилетия неуспешни препоръки за диета изведнъж издава лозунга „криволиченето е модерно“ и пее хвалебната песен за мазни подложки?
„Необходима е комбинация от много стъпки, за да се спре постоянното нарастване на затлъстяването“, казва ново мета-проучване. Какво означава спиране тук - забавянето би било много. Предлагам следното разделение на труда: Г-жа Klöckner представя „Nutri-Score”, който оценява хранителната стойност на храната с цветни букви. И аз се придържам към - също научно доказан - съвет, че достатъчно сън ви държи слаби.