Villingen-Schwenningen Старите ръце винаги нови - Villingen-Schwenningen - Шварцвалд Боте
От Сабин Стрек Филинген-Швенинген. Седите на локомотиви, носталгични вагони или в коне и каруци, с привързани за гърба кошници - маслените зайчета карамел, които Томас Херинг изсипва със стари метални форми. Когато прадядо му поема сладкарницата в Кирхщрасе в Швенинген през 1905 г. от своя предшественик Вюртнер, старите форми също са част от нея. Оттогава в сладкарница Häring е традиция те да се взимат от магазина всяка година и да се правят захарни зайчета.
Премиум статии и коментари
Необходима е регистрация за четене на първокласни статии и коментиране на статии. Трябва да предоставите правилното си име (собствено и фамилно име), адреса си и валиден имейл адрес (няма да бъдат публикувани).
Повече информация можете да намерите от тази връзка.
Можете да изберете вашата парола свободно. Потребителското име е вашият имейл адрес.
Вашето име ще се покаже, когато изпратите вашите коментари.
По някое време дядо му Карл премина към зайчета с маслено карамел, съобщава Томас Херинг. Тази рецепта и днес се използва за приготвяне на зайци. Мухълът се намазва със зехтин и се пълни с варата от десет килограма захар, четири литра вода и 500 грама глюкоза, приготвена при 150 градуса по Целзий и смесена с масло. Той върви много бързо, докато калоричната бомба не стане твърда, така че Häring.
Формите, изработени от лят алуминий или цинк, са редки и много популярни сред сладкарите. Всички го искат. Томас Херинг знае за стойността на своите около 50 форми, но не всички от тях са използвани. Тези от Първата и Втората световна война, където великденските зайчета седят на пистолети и танкове, остават на тавана.
Търсенето на захарно-сладките зайчета е непрекъснато. Дали като близалка или наистина голям великденски заек, те са толкова популярни, колкото и преди. „Носталгичните хора просто не умират“, казва Томас Херинг. Много клиенти си спомнят детството, когато видят бонбоните и подарят зайчетата на внуците си. Всяка година се продават между гишетата от 600 до 700 зайчета карамел в кафяво или червено. Главният сладкар прави общо около 2000 зайци, включително шоколад и чупливи, без да броим великденските яйца. Той не може да даде номер на тълпата. За яйцата определено са необходими 40 килограма крехки. Бадемовият крехък се състои от две части захар и една част бадеми, които са сгънати. След това масата се разточва и щанцова във формата. Големите яйца получават украшение от върба на путка, направено от глазура. Häring използва пластмасови форми за шоколадовите зайчета, защото с тях се работи по-лесно.