Вилфранш дьо Руерг. Топ готвачът Куентин Бърди напуска ресторанта си Вилфраншоа

Драматичен обрат в Landerneau Villefranchois с преди няколко дни комуникацията на Куентин Бурди във Facebook страницата на ресторанта му L’Univers накратко обяснява, че спира, че продава и се фокусира върху друг проект. Новина, за която гадаехме от известно време. Откакто Covid-19 е там. Здравна криза, която ще спечели по-добре от последните му наклонности да иска да управлява огромно заведение, "колосална сграда с непропорционално фиксирани разходи", както самият той казва.

бърди

Прабабите и дядовците му поеха Grand Hôtel de L’Univers през 1947 г., след това наследиха дядо му Жак (починал преди година) и съпругата му Кристиян. Последният, на 80 години днес, все още управляваше чайната до заведението и се грижеше за 15-те стаи преди здравната криза.