Викингска диета, диета от 2018г
Подобно на популярната средиземноморска диета, скандинавската диета предлага начин на живот, а не временна диета.
За разлика от първата обаче, диетата на викингите напълно елиминира от диетата бял хляб, тестени изделия и полента, забранявайки консумацията на рафинирани зърнени храни и преработени храни.
Скандинавската диета се налага все повече и повече, благодарение на своите принципи, които насърчават консумацията на местни, еко, сезонни продукти и пълни с ценни хранителни вещества за здравето.
Идеята за диетата на викингите се ражда през 2004 г., когато иновативните готвачи Рене Реджепи и Клаус Майер организират симпозиум, на който канят множество готвачи от региона, за да отговорят на нарастващата консумация на преработени храни, добавки, рафинирани зърнени храни и месо. масово произведени.
В желанието си да направят трайна промяна, те излязоха с идеята за меню, съставено от ястия, базирани на естествени продукти, като мъх, клонки, водорасли и ядлива кора, заедно с лосове и херинга, ръж и коприва.
Така се роди "Манифестът за новата скандинавска кухня", който имаше за цел да "изрази чистотата, свежестта, простотата и етиката, които искаме да свържем с нашия регион.".
Какви са основните принципи на диетата на викингите
Днес тази диета предлага консумация на по-голямо количество растения и по-малко количество месо, като също така се предпочитат водни продукти, от риба до черупчести и водорасли.
Освен това е за предпочитане да се консумират диви растения или месо от животни, отглеждани в местни ферми.
Например, съгласно принципите на тази диета, вечерите през седмицата трябва да бъдат разделени, както следва: три с месо, две с морски дарове и две вегетариански ястия.
В противен случай можете да ядете колкото искате корени, зелени листни зеленчуци, маслодайни семена, плодове, бобови растения и овощни градини, както и пълнозърнести храни като ръж, спелта, овес и ечемик.