Виетнамски специалитети за приготвяне на кафе - истински шафран

Що се отнася до отглеждането на кафе, във Виетнам е същото както навсякъде другаде и дори климатът в страната е абсолютно идеален за него. Кафето арабика се отглежда на север, където климатът е по-хладен и сух, а сортът робуста, където влажността и температурата са по-високи през цялата година. Кафето, отглеждано във Виетнам, има богат пълен аромат.

Кафето е било внесено от французите по колониални времена и опитомено във Виетнам. Кафеният храст се отглежда в манастирски градини от 1857 г., а през 1888 г. първите плантации са засадени на север. През 20-те години на миналия век французите създават поредица от насаждения в планинските райони около Трънг Нгуен.

Как се прави кафе във Виетнам

Въпреки че кафето се отглежда в страната повече от 100 години, самото пиене на кафе и приготвянето на кафе е такова "Ca phe" не е стар навик.

Кафето се прави по доста специален начин, върху чашата се поставя обикновен метален филтър, в него се поръсва смляното кафе, притиска се надолу, с намотка или просто с капак върху него и се излива гореща вода то. И кафето капе приятно в чашата. При натискане процесът отнема малко повече време, до 5 минути, но кафената напитка ще бъде много по-значима.

Кафе с кондензирано мляко "ca phe sua", това, което наистина харесват, е направено чрез поставяне на кондензираното мляко на дъното на чашата, всичко продължава както е описано за обикновено кафе.

---