Виетнамски бульон с фиде - изпробвани рецепти за бульон със снимка - Рецепта заклинание - рецепти
Пикантните вкусове и ароматните съставки правят тази лека телешка супа екзотична, която може да се сервира и като обилно мезе или лек обяд. Съставките не се пържат, докато се приготвят в супата, така че храната ще бъде с ниско съдържание на мазнини. Купете си качествена постна супа.
Съставки на рецепти (лични)
- 2 стръка пролетен лук тънко кръг
- 1 супена лъжица кориандър зелен, нарязан на ситно
- 5 dl телешки сок
- 1 супена лъжица пресен босилек разкъсан
- 2,5 dkg сушени гъби шийтаке
- 7,5 dkg фини оризови юфка като фиде
- 15 dkg кубчета постно телешко месо на кубчета
- 2 супени лъжици рибен сос
- 1 натрупана чаена лъжичка джинджифил прясно настърган
- 3 dkg боб кълнове
- 0,5 по-малка глава лук тънко кръг
- 2 малки свежи птичи люти чушки или 1 средно големи червени люти чушки, обелени и нарязани
- 1 супена лъжица пресни ментови листа ситно нарязани
- 1 db лимонела
Подготовка
Измийте гъбите шиитаке и ги поставете в малка купа. Поставете оризовите юфка в по-голяма купа. Оставете гъбите да заврят и оставете да престоят 20 минути. Оризовите юфка също се варят и киснат за 4 минути или за времето, посочено на опаковката, след което водата се излива и се оставя настрана до употреба.
Налейте течността от гъбата в голяма тенджера. Отрежете краищата на дебелите пънове, след това нарежете гъбите и ги поставете в тигана заедно с нарязаните на кубчета говеждо месо, бульон, рибен сос и джинджифил. Оставете супата да заври, след което гответе тихо, докато телешкото меко меко месо (около 10-15 минути). Междувременно няколко пъти сваляме с лъжица сивата пяна, която се е натрупала на повърхността на храната.