Виетнамска канела (Сайгонска канела) - канелен свят
Публикувано от Elfriede на 19 юли 2019 г. 19 юли 2019 г.
Виетнамската канела дълго време имаше лоша репутация, но сега все повече се предлага отново в Европа. Обясняваме особеностите и характера на виетнамската канела, често наричана още сайгонска канела, в тази публикация.
Произход и отглеждане на виетнамска канела
Сайгонската канела (Cinnamomum loureirii) се произвежда предимно във Виетнам, както за вътрешна употреба, така и за износ. Войната във Виетнам значително намали производството, но Виетнам отново изнася подправката от началото на 21 век.
Въпреки че се нарича сайгонска канела, тя не се прави в района около южния град Сайгон, а в регионите на централните планински райони на страната, особено в провинция Кунг Нгай в централен Виетнам.
Сайгонската канела се използва предимно заради ароматната си кора, която има вкус, подобен на касия, но има по-изразен и сложен аромат.
Във виетнамската кухня кората от канела от Сайгон е важна съставка в бульона, използван за приготвянето на phở, популярно ястие от супа с юфка.
Външен вид и характер на сайгонската канела
Виетнамската канела има вкус, подобен на касия. Сайгонската канела има съдържание на кумарин от 6,97 грама на килограм, което е относително високо в сравнение с други видове канела. Въпреки това дори това високо ниво не е причина за безпокойство, когато се консумира нормално. Виетнамската кора на канела съдържа от 1 до 7% етерично масло. Това е значително повече в горната граница, отколкото при другите видове канела. По своя състав виетнамското канелено масло е подобно на китайската канела.
Много е трудно да се прецени кулинарната стойност на виетнамската канела. Качеството, внесено в Източна Европа по време на Студената война, беше лошо, подобно на некачествената касия. Качеството на изнесената канела обаче се е подобрило частично. Във виетнамската кухня кората от канела от Сайгон е важна съставка в бульона, използван за приготвянето на phở, популярно ястие от супа с юфка.
Намерете най-добрата виетнамска канела
Въпреки че Виетнам произвежда около 15% от канелата в света, не винаги е лесно да се намери виетнамска канела. Това се дължи и на все още лошата репутация на виетнамската канела.
Все още има отлична виетнамска канела, която се предлага и в Германия. Препоръчваме канела на прах от известната марка Kirkland Signature.
Kirkland Signature Ground Saigon Cinnamon 303g
Ползи за здравето на виетнамската канела
Виетнамската канела предлага редица ползи за здравето:
- Проучванията показват, че канелата може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар, което е особено важно за хората с диабет. .
- Виетнамската канела е богата на антиоксиданти и противовъзпалителни съединения. Така канелата предпазва клетките от щети, причинени от свободните радикали.
- Канелата съдържа и няколко противовъзпалителни вещества, които могат да бъдат полезни за вашето здраве.
- Канелата може да има антибактериални и антимикробни свойства. Няколко проучвания потвърждават антибактериалните и антимикробните свойства на канелата.
Въпреки това, има малко проучвания конкретно за сайгонската канела.
Въпреки това всички видове канела имат сходни свойства и по този начин виетнамската канела също има положителните ефекти върху здравето, описани.
Различните видове канела в сравнение
В следващата таблица можете да получите бърза Получете общ преглед на различните видове канела. Посочена е и най-добрата канела в съответната категория. Като алтернатива можете да прочетете нашата статия за различните видове канела.
| Съдържание на кумарин | ниско (0,31 грама на килограм) | Високо (2,15 грама на килограм) | Високо (6,97 грама на килограм) | Много ниско (0,017 грама на килограм) |
| вкус | Много люто | Много подобна на Цейлонската канела, малко скучна и по-малко ярка | Подобно на касия | Фина и ароматна |
| коментар | Много подходящ за печене | Често наричан „истинска канела“, с най-високо качество | ||
| препоръка |
Канела във виетнамски пролетни ролки
Знаете ли, че е най-добре да използвате виетнамска канела с истински виетнамски пролетни ролки? Вземете вдъхновение от следващото видео ...
0 коментара
Оставете коментар отмяна отговор
Последвайте ни в социалните медии
Последни публикации
Последни коментари
Архиви
- Декември 2019 г.
- Ноември 2019 г.
- Октомври 2019
- Септември 2019
- Август 2019 г.
- Юли 2019 г.
Категории
Като партньор на Amazon печеля от квалифицирани покупки
Подобни публикации
Продукти с канела
Купете ликьор с канела и канелен шнапс
Ако харесвате канела, може би ликьорът с канела е и за вас. Канеленият шнапс е популярна съставка за коктейли и шотове. Марки като Hot Damn и Goldschläger направиха огнените шнапси известни и популярни. Продължавай да четеш…
Продукти с канела
Купете канелни капсули в аптеката
Аптеките имат в своя асортимент канелени капсули Повечето аптеки също имат канелени капсули в своя асортимент. Те обаче рядко се предлагат в аптеката. Подобно на нарастващата конкуренция от аптеките dm и Прочетете още ...
Продукти с канела
Купете канелени капсули на dm
dm рядко продава канелени капсули Веригата дрогерии dm понякога предлага и канелени капсули в своята органична гама. Това обаче е много рядко. Със собствените си органични продукти, dm би искал да прочете повече ...
Опровержение
„Тестът на думите и сродните думи се отнасят до сравнението на ценности, които са свободно достъпни в Интернет. За сравнения в този домейн се събират, изброяват и анализират обширни данни, за да се поддържа възможно най-голяма обективност.
За да се гарантира, че възможно най-малко субективни фактори играят роля, истинският тест на тези продукти дори беше отхвърлен, тъй като отделният тестер би играл твърде доминираща роля тук.
Победителите в сравнението се определят въз основа на изброените свойства на продукта спрямо съотношението цена-качество. Оценките на клиентите, от друга страна, бяха включени, ако има такива, тъй като намалението на рейтингите на клиентите позволява много по-обективен поглед от собствения тест.
Предоставената информация и цени се актуализират възможно най-често. За съжаление и тук могат да се случат грешки. Следователно, информацията и цените могат да се различават от действителната информация и цените в магазина.
Препоръките за покупки служат като подсказващи и водят до уебсайта на друга компания.
Изборът на сравняваните продукти е оставен на редакционния екип и се решава на случаен принцип (освен ако не е посочено друго). За да се запази неутралност, се сравняват продукти от възможно най-много различни производители. Сравнението на всички продукти в продуктова категория не е възможно, тъй като това би надхвърлило обхвата на сравненията на продуктите. "
Като партньор на Amazon печеля от квалифицирани продажби