Виенски телешки шницел, австрийска кухня, Рецепти от цял ​​свят

шницел

Важно е да се разбере, че австрийската кухня не е същото като виенската кухня. Кулинарната традиция на Австрия е поела, поради особеностите на историческото развитие на тази страна, кулинарните тенденции на унгарската, бохемската, баварската и италианската.

Но сладките рецепти все още са пред нас и тук ще разгледаме как да приготвим „възрастен“, точно същото ястие от кралското месо.

Той ще бъде легендарен и популярен в целия свят Wiener Schnitzel. Той е голям, обикновено по-голям от чинията, на която се сервира, но много тънък златистокафяв телешки котлет, приготвен в традиционна панировка от брашно, яйца и галета и пържен в свинска мазнина или масло. В класическата версия трябва да е само телешко, а не свинско, пилешко или нещо друго.

Състав:

  • Телешко месо - 500 гр;
  • Яйце - 2 бр .;
  • Мляко - 20 мл;
  • Растително масло - 200 мл;
  • Галета

Метод на готвене:

    Приготвяме месото. Нарежете нежно парче телешко месо, за предпочитане рамо от телешко месо през влакната, на парчета с дебелина около 2 см, отбийте добре, правейки го тънко тънко, и направете прорези около краищата, така че месото да не се увива по време на пърженето. Правим го така, че едно тънко парче да е достатъчно голямо на площ. Можете дори да свържете две парчета заедно във формата на правоъгълник.