Виенска картофена салата - диета без глутен

Виенската картофена салата става все по-популярна и при нас. Когато бях дете, майка ми приготвяше гладко маринован физиологичен разтвор от лук, аз познах името на палачинката, когато бях възрастен.

Преди години със старата ми приятелка се качихме на автобус и излязохме до Виена за момичешки ден. Освен че разгледахме предложенията на всички супермаркети по нашия път, не пропуснахме и виенския филен обяд, за който не бихме могли да ядем нищо повече от виенска картофена салата.

Имахме и местен ескорт, който ми каза, че няма две места във Виена, които да правят тази салата еднакво, но са съгласни, че това е оцет и почива в телешки бульон. Това нещо за супа беше ново за мен, сигурно мама се беше осмелила да сложи супата в чинията за супа, но вкусовете бяха познати.

Излишно е да казвам, че вкъщи се заех да възпроизведа почти веднага виенската картофена салата, която бях оформил по свой вкус. Много хора смятат картофеното пюре, въпреки че мисля, че е готин зеленчук, ако го ядем такъв, какъвто е. Освен това тази рецепта не е с майонеза, затова казваме с много пауза, че е по-диетична от нашата унгарска салата от майонеза.

---