Вие знаете как да различите мобилната алергия към непоносимост към храна
За повечето хора храната е истинско удоволствие, удоволствие за сетивата и начин за облекчаване на стреса. За съжаление редица храни са за някои от нас истински врагове.
алергия, По принцип това е отрицателната реакция на непосредствена свръхчувствителност (органична или психическа) на човек към определени агенти или стимули (микроби, аерозоли, храна). Той се задейства от имунната система, обяснява той Ziare.com диетолог Камелия Олтеану.
Хранителната алергия е реакция на организма към протеин в тази храна. Протеинът се възприема от имунната система като враг, който ще бъде унищожен от имунната система, произвеждайки антитела, наречени IgE. Когато алергенът отново навлезе в тялото чрез храната, произведените преди това антитела ще освободят някои химически медиатори (например хистамин). Химическите медиатори, заедно с антителата, ще предизвикат свръхчувствителни хора да имат алергична реакция към определен протеин.
Защото, често алергичната реакция се появява не при първото поглъщане на храната, а при следващото, когато в тялото вече съществуват както антитела, така и медиатори.
Симптоми на хранителна алергия са различни: подуване на езика, гърлото, очите, сърбеж, гадене, диария, повръщане, копривна треска. По-лошо е, когато има спад на кръвното налягане, световъртеж, припадък, достигане на сърдечен арест.
Много храни могат да предизвикат алергични реакции, но яйцата, млякото, рибата, ракообразните, пшеницата, соята, ядките, фъстъците са по-чести.
Алергията може да се наследи
Хранителна алергия може да се появи на всяка възраст, обяснява специалистът. Проучванията показват, че генетичният фактор играе важна роля. Ако и двамата родители имат алергия, детето ще бъде предразположено. В много случаи, когато детето порасне, алергията може да изчезне.
Хранителна непоносимост това е органичната неспособност за поддържане на определени храни поради липсата на ензими, необходими за храносмилането на въпросните храни. Дефицитът на чревни ензими може да възникне поради тези причини:
- вроден дефект на захароза, изомалтаза или лактаза, наблюдаван при новородени
- генерализирани форми, вторични за чревни епителни заболявания или заболявания (болест на Crohn или цьолиакия)
- генетично придобитата форма (дефицит на лактаза), която обикновено се появява в късното детство.
Хранителната непоносимост, освен че се определя като патологично състояние на организма, предизвикана от поглъщането на определени храни, може да се определи и като умствена неспособност да се приемат определени храни - напр. непоносимост към риба и морски дарове или непоносимост към някои зеленчуци, напр. гъби.
Симптомите му са различни, в зависимост от това вид непоносимост.
Цьолиакия (непоносимост към глутен при зърнените култури): диария, забавяне на растежа при малки деца, повръщане, подуване на корема, изпражнения, променени в миризма, цвят, количество.
При възрастни: астения, умора, анемия, остеопения, мускулни крампи, слабост, болки в костите.
Непоносимост към лактоза: подуване на корема, метеоризъм, коремни спазми, диария.
Раздразнително черво (дава се от непоносимост към някои храни): редуващи се диария-запек, коремна болка, подуване на корема, чувство на непълно изхождане, ректална болка, наличие на слуз в изпражненията.
Диагнозата на непоносимост към глутен може да се основава на биопсия на стомашната лигавица, която подчертава атрофия на ворсите и аномалии на ендотелната повърхност.
В случай на непоносимост към лактоза се извършва тест за толерантност към лактоза и се измерва кръвната глюкоза (серумна глюкоза).
Лечението на непоносимост към храна се извършва редовно. Непоносимата храна е напълно елиминирана от диетата. Адекватна добавка с витамини, минерали, протеини може да е необходима за отстраняване на дефицита и възстановяване на хранителните запаси.
Както алергиите, така и непоносимостта към храна могат да причинят дискомфорт, ако не се лекуват правилно, затова е необходимо посещение на лекар.
Хранителната непоносимост не лекува, но ако факторите, които ги произвеждат, се елиминират, човекът ще води нормален живот. Алергиите могат да бъдат лекувани с лекарства или избягване на алергени.
Диетата е индивидуализирана. По принцип се препоръчват витамини, минерали, фибри, увеличен или намален прием на течности, за всеки отделен случай. Понякога са необходими спазмолитични, антихолинергични, прокинетични, антидепресанти. Приемът на хранителни вещества трябва да е достатъчен.
В случай на целиакия (непоносимост към глутен) изключваме пшеницата, овеса, ръжта, ечемика и ги заместваме с царевица, соя, елда, ориз. За да се спазва диета без глутен, трябва да се избягват всички продукти, съдържащи брашно: сладкарски изделия и сладкиши, готови за консумация храни, сосове, продукти за бързо хранене.
Можете да ядете: мляко, месо, риба, сирене, яйца, картофи, пресни или замразени зеленчуци, плодове, специален хляб без глутен, мазнини, сладки без глутен, подправки, сол, черен пипер.
При непоносимост към лактоза се изключват продукти, съдържащи лактоза (мляко) и се заменят със зряло сирене, сирене, кисело мляко.
Прочетете повече за непоносимостта към глутен, по-често срещан проблем, отколкото си мислите.