Видът на мазнините в диетата влияе върху това как наддавате
Видът мазнини, които ядете, може да повлияе не само на риска от сърдечни заболявания, но и на мястото в тялото ви, където натрупвате излишни килограми, показват нови изследвания. Хора, които са яли допълнителни количества наситени мазнини
Типът мазнини, които ядете, може да повлияе не само на риска от сърдечни заболявания, но и на мястото в тялото ви, където натрупвате излишни килограми, показват нови изследвания.
Хората, които ядат допълнителни количества наситени мазнини, обикновено натрупват мазнини около кръста и черния дроб. В същото време хората, консумирали допълнителни количества полиненаситени мазнини, които обикновено идват от растителни масла, са имали по-тънка талия, установи проучването.
Смята се, че мазнините около кръста или „коремната мазнина“ и мазнините в близост до черния дроб са особено нездравословни и са свързани с повишен риск от диабет и сърдечни заболявания. Можете да прочетете повече за това в статията: Мазнини по корема, най-опасната мазнина
Тези нови открития засилват настоящите диетични насоки, според които хората трябва да ядат повече полиненаситени мазнини от растителни масла и по-малко наситени мазнини от червено месо и масло, каза съавторът на изследването Улф Ризерус, професор. Клинично хранене в университета в Упсала, Швеция.
Опасността от мазнини по корема
Изследванията свързват излишните килограми около кръста с метаболитен синдром, колекция от симптоми, свързани със сърдечни заболявания и диабет. Тези симптоми включват хипертония, нисък HDL (добър холестерол) и висока кръвна захар.
Не е ясно защо коремните мазнини влияят до такава степен на рисковете за здравето, но една теория предполага, че коремните и чернодробните мазнини може да са по-чувствителни към хормоните на стреса, причинявайки повече мастни киселини в черния дроб. Това от своя страна може да затрудни черния дроб да реагира на инсулина, хормона, който регулира кръвната захар, каза Ризерус.
Много изследвания свързват диетите с високо съдържание на наситени мазнини с по-висок риск от сърдечни заболявания, но причината за тази връзка не е ясна [7 храни, които сърцето ви ще мрази/7 храни, които сърцето ви ще отхвърли]
Промени на мазнините
За да разберат повече за връзката между наситените мазнини и сърдечните заболявания, Riserus и неговите колеги дават на 39 млади хора, мъже и жени, 750 калорични кифли всеки ден, които да ядат в допълнение към нормалната диета. Половината кифли са направени с палмово масло, наситена мазнина, докато останалите са печени със слънчогледово олио, полиненаситена мазнина.
След седем седмици изследователите измерват мазнините, които участниците са натрупали по време на проучването, както и общите им телесни мазнини. Изследователите са направили тези измервания с помощта на компютърно обработени изображения с помощта на ядрено-магнитен резонанс (ЯМР) и плетизмограф с изместване на въздушния обем, който записва общата плътност и обем на човек.
И двете групи субекти са натрупали приблизително еднакъв брой килограми, но тези, които ядат порции наситени мазнини, обикновено натрупват това тегло около стомаха и висцералните органи (от коремната кухина), според проучването. Тези хора слагат дори по-малко мускулна маса от тези, които са яли кифлите с ненаситени мазнини.
Различна генна експресия
Екипът също измерва експресията на гени в подкожната коремна мазнина, която е мазнина, разположена точно под кожата.
„Открихме, че полиненаситените мазнини„ задействат “някои гени, които усилват разсейването на енергията, ограничават отлагането на телесни мазнини и могат да насърчат натрупването на мускули“, каза Ризерус пред Live Science.
Не е ясно защо ненаситените мазнини могат да насърчат по-здравословното натрупване на мазнини, но проучването предполага, че мазнините в различни части на тялото могат да активират различни гени, които биха могли да благоприятстват един вид отлагане на мазнини над друг, каза Ризерус.
Някои по-ранни доказателства сочат, че самата храна може да повлияе на начина, по който тялото обработва хранителни вещества, каза съавторът на изследването Фредерик Росквист, докторант по обществено здраве и здравни науки в университета в Упсала.