Видове тестени изделия - коя форма на тестени изделия да изберете - Практически
400 тестени форми съществуват. Но дали е така черупки или от спагети, на farfalle или от pinnae, почти всички тестени изделия се правят с грис от твърда пшеница, вода и сол. И така, защо предпочитате един вид паста пред друг? Може би защото .
400 тестени форми съществуват. Но дали е така черупки или от спагети, на farfalle или от pinnae, почти всички тестени изделия се правят с грис от твърда пшеница, вода и сол. Така че защо да предпочитате a вид паста а не друг? Без съмнение, защото някои теста по своята дебелина, повърхност и порьозност "задържат" сосове по-добре, а други са по-добри в тестени гретени. Открийте формата на тесто това ви подхожда и най-добрият начин да готвя.
Различните видове паста
Канелони
Това са дълги, широки и кухи макарони под формата на тръби с дължина 7 до 10 см и 2 до 3 см.
Предварително приготвени във вода като всяка паста, най-често тази паста се сервира пълнена с гъби, рикота, спанак, кайма или сьомга.
След това ги покриваме със сос и сирене и, в съда, който зачервяваме във фурната.
Остатъците от пиле, зеленчуци или каквото и да е месо може да са подходящи за пълнене на канелони, стига да ги нарежете на ситно, но разбира се, отнема време и търпение, за да поставите пълнежа в канелони.
Закачете тръбата в едната ръка и другият попълнете ги канелони, едно към едно със супена лъжица.
Ангелска коса или cappelli di angelo
Дълги, много тънки, деликатни тестени изделия, пастата Cappelli di angelo се продава навита на руло, за да не се счупи.
Ангелската коса може да се сервира в пилешки бульон или друга супа, но също и като акомпанимент в пилешки или рибен сос.
Тази паста може да се приготви с раци, сурими или скариди и да се гарнира с ситно нарязан лук.
Върху ястие с ангелска коса натрошете рибата тон в масло или подредете сардини на скара или в масло, добавете мащерка и сушени домати и зеленчуци на скара: това е наслада !
Черупки или кончигли
Формата на Conchiglie напомня на някои малки морски черупки.Набрани с деликатни канали, тези къси и кръгли тестени изделия са много популярни, защото позволяват по-добре от всяка друга да запазят сосовете, които ги покриват.
Използвайте малките черупки в макаронена салата и сервирайте по-големи, пълни с гъби, спанак и рикота или месен пълнеж.
Но също така черупките все още могат да се сервират на скара в пещта, или с кремообразен сос, приготвен от крем крем, смесен с тапенада, сладък пипер, домат или фондю от тиквички.
Черупки
Коквилетите, тези малки къси тестени изделия, които децата обичат, се класират сред макароните с лакътни тръби. Черупките имат предимството да се придържат добре към соса, като същевременно се противопоставят на печенето.
Сервирайте ги обикновени само с малко масло и шунка (ах, шунката от нашето детство!) Или като гратен.
Тъй като са малки, могат да се приготвят и като ризото с гъби или обикновени, вкусно е !
Добавете сирене или малко пушена пъстърва или поднесете черупките като гратен.
Или почерпете цялото семейство с черупчести месо, приготвени в пилешкия сос. Но има ли нещо по-добро и по-лесно да се направи от обикновена шунка и черупки? ?