Картофени палачинки за 10 минути - рецепта - кабелна
Домашните картофени палачинки обикновено отнемат около час. В нашата рецепта ще ви покажем как можете да ги приготвите със светкавична скорост. Рецепта от категорията "готвене в реално време".
Съставки за порции
| 500 гр | големи брашнени картофи |
| 4-ти | кисели ябълки (напр. Boskoop) |
| 1 чаена лъжичка | захар |
| 1 супена лъжица | ябълков сок |
| 1 чаена лъжичка | Лимонов сок |
| 1 | малък лук |
| ½ ч.л. | сол |
| 1 | Масло или избистрено масло за пържене |
| 1 | Захар за поръсване |
Подготовка:
Стъпка 1: ябълково пюре
За ябълковия сос в гореща тенджера намалете захарта с ябълков и лимонов сок, докато се карамелизира. Междувременно измийте и изсушете ябълките. След това настържете ябълките с кората им в тенджерата с карамела. Покрийте и оставете да заври, гответе за кратко до омекване и пасирайте. Оставете да се охлади в купа. Пасирайте охладените ябълки.
Стъпка 2: картофена маса
За палачинките обелете и настържете картофите и лука. Сложете сместа в сито над купа и изцедете. Намокрете кухненска кърпа и я изцедете, увийте картофената смес и я изцедете над купата. Оставете да престои 3 минути, за да може нишестето да се утаи. Прехвърлете картофената смес в друга купа.
Изсипете картофената вода достатъчно далеч, за да остане нишестето. Смесете ги с картофите и подправете със сол.
Стъпка 3: Запържете картофените палачинки и сервирайте с ябълковия сос
Загрейте мазнината на пръст в голям тиган. Добавете 2 супени лъжици от сместа на буфер и натиснете плоско. Запържете буферите за 2-3 минути, докато станат хрупкави, обърнете и запържете още 2-3 минути. Отцедете за кратко, поднесете с ябълково пюре и много захар.