Видове мед

медена роса

Медът е продукт, създаден от пчелите чрез обработка на нектара от цветя, медена роса (медена роса) или смес от тези захарни вещества.

Сортове мед. По ботанически произход има три вида естествен мед: флорален, медена роса и смесен, съдържащ както флорални, така и компоненти от медена роса. Медът, получен от пчелите от захарен сироп, се счита за неестествен.

Цветен мед от своя страна се подразделя на монофлора, получена от едно растение, и полифлора, събрана от голям брой растения. Сред медовете най-често се срещат следните:

Липов мед, според NP Ioirish (1975) е един от най-добрите сортове. Поради приятния си вкус той е високо ценен. Прясно изпомпван в екстрактор за мед, този мед е много ароматен, прозрачен, леко жълт или зеленикав на цвят, съдържа 36,05% глюкоза и 39,27% левулоза. Уфският (башкирски) варов мед, така наречените „липети“, е безцветен, когато кристализира, става бял, със златист оттенък, едрозърнеста маса. Амурски (далекоизточен) варов мед с матово жълтеникав цвят. Всички проби от липов мед имат отличен специфичен аромат и прекрасен вкус, въпреки усещането за ниска горчивина, което бързо преминава.

Медът се получава и от нектара на жълтата акация (Caragana arburescens Lam.) Това е декоративен медоносен храст или дърво от семейство Бобови. Цветята са жълти, подредени на гроздове по 2 - 4 бр. Жълтата акация цъфти в средата на май, около две седмици. Медът е лек, с деликатен вкус.През топла есен той отново цъфти и пчелите гостуват. В Сибир и особено в Алтай расте диво и дава добри подкупи.

Рапичен мед . Цветът е белезникав, рядко жълтеникав с приятен аромат. Захарно при консумация. Дебел, бързо кристализира, слабо разтворим във вода. При продължително съхранение се вкисва. Този мед се получава от нектара на жълтите цветя на етерично-растителната рапица (Brassica napus.var oleifera) от семейство Кръстоцветни. Съцветията са грозд жълти цветя. Цъфтежът продължава 28 - 38 дни. Обща производителност на мед зимни култури рапица около 50 кг. от 1 хектар.

Репей мед тъмно маслинен цвят, много вискозен, пикантен. Този мед се получава от нектара на репейни цветя, репей (Arctium L.) и репей, или репей (Arctium lappa L.) Репей цъфти от втората половина на лятото до измръзване. Пчелите вземат бял прашец от репейни цветя и прозрачен, жълтеникаво-зелен нектар със силна пикантна миризма.