Видове и свойства на ориза, сортове ориз

Видове и свойства на ориза, оризов състав

Оризът е любима и често най-популярната храна за повечето жители на земята. Като земеделска култура, тя започва да се отглежда преди повече от 9000 години. Засетата площ на различни видове ориз по размер се нарежда на второ място в света, а по бруто добив на зърнени култури заема първо място.

Оризов състав

Оризът е богат на протеини, чието количество е почти 8%. Сложните въглехидрати (около 78%) засищат тялото с енергия за дълго време. Той е напълно без глутен, лепкав растителен протеин, който може да причини хранителни алергии при някои хора и да наруши нормалното функциониране на имунната система.

Желязото, калция, йода, различни витамини и минерали, които съставляват ориза, ще спомогнат за укрепване на нервната система, за насърчаване на ефективното превръщане на всички хранителни вещества, които влизат в тялото с храната в енергия.

Здравословни ястия от оризови зърнени храни

Оризови свойства

Зърнените култури, отглеждани и донесени от оризовото поле, се наричат "неолющени". Това е неолющен ориз, всички зърна от който вече са отделени от сламата. Всяко зърно е защитено от евентуални повреди от корпусите на ориза. Той се отстранява и по време на първоначалната обработка. След това се отстранява обвивката на триците, която съдържа по-голямата част от всички хранителни вещества и хранителни вещества, натрупани от растението. Съдържа няколко вида аминокиселини, фибри, минерали, различни витамини, каротин, тиамин. Получените по време на преработката оризови трици се използват за приготвяне на здравословни зърнени закуски, те се използват широко при приготвянето на храна за домашни любимци.

В резултат на отстраняването на люспите и триците се образува чисто бяло зърно с гладка повърхност - полиран ориз, в състава на който по-голямата част е нишесте. В процеса на обработка оризовите зърна придобиват красив външен вид, но те губят много полезни свойства и качества, които са особено ценни за хората.