Видове храносмилателни ензими, роля и характеристики - Ooreka
- Какво е храносмилателен ензим ?
- Различните храносмилателни ензими
- Фокусирайте се върху хранителни добавки, базирани на храносмилателни ензими
The храносмилателни ензими са протеини, чиято функция е да усвояват храната, погълната по време на хранене. Те се произвеждат в храносмилателната система от различните органи и жлези, които я изграждат. Тези ензими са от съществено значение за правилното смилане на храната и за осигуряване на основни хранителни вещества на тъканите и клетките в тялото.
Какво е храносмилателен ензим ?
Ензим и храносмилателен ензим: определения
Ензимът е протеин, способен да предизвика или ускори химична реакция, без да се модифицира от тази реакция.
Храносмилателният ензим е протеин, който катализира химична реакция в храносмилането на храната, т.е. унищожаването на сложна храна във фракции от храната, след това в основни хранителни вещества.
Храносмилателният ензим: механизъм
Храносмилателните ензими работят в цялата храносмилателна система, от устата до червата. Те играят жизненоважна роля при трансформирането на сложните погълнати храни в основни хранителни вещества, които преминават през кръвта, за да достигнат до тъканите и клетките в тялото:
- сложни въглехидрати, подобно на нишестето (дълга верига от захарни молекули), се разграждат на олигозахариди (малки вериги от захарни молекули), след това на прости захари (глюкоза, галактоза, фруктоза);
- протеини или протеини (дълги вериги аминокиселини) се нарязват на малки пептиди (малки вериги киселини), след това на аминокиселини (около двадесет различни аминокиселини);
- липиди (мазнини) се разграждат на свободни мастни киселини и глицерол.