Видове чай Puerh и неговото въздействие върху човешкото тяло Flying Bird Tea House
Каква полза има от пуер чая и защо го пием всеки ден?
Пуер чай или пуер чай е един от най-добрите отговори на днешните предизвикателства. Puer е едно от най-добрите превенции и противоотрова за необходимостта от повишена производителност, психическа умора, причинена от безкрайни часове работа и физическа деградация, причинена на организацията от вредите на цивилизацията. Пуер чай е баланс, поддържащ баланс при всякакви условия, дори и в най-трудните моменти.
Пуер чайът е ценен не само заради лечебните си ефекти, но и заради красотата и древната си, посредническа роля в културата на чая. Puerh е най-ценният, красив и най-подкрепящ човешкия чай за качество на живот, изтънчена напитка, която е узряла тъмна, в много случаи пресована, отлежала, със земно-мазен вкус. Качеството и стойността му зависят от суровината, производствената площ и възрастта. Чаят от пуер е защитен чай от 2006 г., тази година той е географски свързан с провинция Юнан от Бюрото за качество и инспекция на Юнан. Така че пуер чайът е чай със специален характер, специално направен от местни съставки (Camellia Sinensis Assamica) от Юнан, по уникални процеси, който претърпява след узряване и чрез отлежаване произвежда специален чай с уникален състав. Неговата възраст и регион на производство са посочени в каталози.
Bulang Peacock 2018, чист, огнена шу пуер
Lincang Yongde Dou Xiang 2014 - семена, аромат на шам фъстък, 200 г шу
7 * 10 грама Shu Puer селекция, zao xiang, chen xiang.
Xian Lang He, концентриран орех стар шу диск 2006 г.
Manhe Cun 2015, Торта с памет Весели моменти
Тропически круиз по червената река 2017 Bulangshan shu
Пуер чай Юнан е най-вълнуващият и най-старият от всички чайове в света
Чаят Puerh е сушен на слънце, направен по поръчка чай, често берен от древни чаени дървета в границите на провинция Юнан (Южен Китай), произведен по специални процеси, узрял и отлежал за производство на чаен специалитет с уникален състав и аромат. Този чай се счита от китайската медицина като превантивно средство за болестите в начина на живот с най-високи рискови фактори на нашето време.
Сокан като стар чай те също го наричат, тъй като неговата стойност на наслада и сложност се развиват с годините, а паричната му стойност непрекъснато се увеличава. През 2006 г. Бюрото за качество и технически инспекции в Юнан географски свързва пуер чая с Юнан и решава, че пуер може да се прави само от местни съставки. Същността на стареенето е, че с ферментацията през годините, пуер чаят постепенно потъмнява, ароматът и ароматът му се променят, той придобива много естествен мирис на земя и изба. В своите киселини и зеленчуци той ще бъде по-сдържан, мазен, по-гладък, като същевременно биоактивните вещества, полезни за човешкия организъм, ще се обогатяват с чай и ще се увеличи неговият здравословен ефект. Това е контролиран процес на зреене в пуер. Пуер чайовете, както и вината, се отличават и записват реколтата и произхода на чайовете, а най-добрите се оценяват и отчитат. В случай на пуер чайове, култура на качествени напитки означава да откриете и да се насладите на уникалния характер на известни производители или региони и техните реколти. Чаят Puerh има послание от поколения, планини, гори и села, което прави чая от всяка реколта, област и земеделско семейство уникални.
Стойността и ефектите на пуер чая могат да бъдат научени от вътрешното съдържание
Първоначално намерен в гората, Camellia sinensis var. assamica едролистни дървета листата му са били събрани и обработени от племената, живеещи тук. По-късно най-ценните растения се размножават от семена, а след това в горите Юнан са създадени чаени горички и чаени градини. Юнан, югоизточната провинция на Китай е изцяло планинска с върхове с височина 2000-5000 метра, между които са разделени 6 речни системи. Климатът му е субтропичен планински с висока влажност и много валежи, което е особено благоприятно за чая. Типичната червена глинеста почва с рН 4,5-5,5 е обработваема земя със значително съдържание на минерали и микроелементи, което присъства и в характера на пуер чайовете. На стръмни скалисти хълмове, осеяни с гори, потоци и реки, хранят чая, който процъфтява особено добре в рохкава, добре дренирана почва. Чаят от пуер стана наистина страхотен по своето съдържание, ефект и сила поради тези отлични свойства на околната среда.
Специалният вкус, висока наслаждаваща стойност и културно-историческо значение на пуер чая
През последните години чаят настигна виното, кафето и други напитки в областта на консумацията на качествени напитки. Още от древните производствени зони дърветата откриха за първи път, че листата му имат благоприятен ефект са минали почти 5000 години. През това време постепенно се установяват бартерни маршрути и центрове, където се събира пуер чай и след това се изпраща до Съчуан и Тибет. Хенгдуан Шан (Гонга 7556 м), който е разделен от реки в посока север-юг на източните Хималаи, е почти вклинен между Тибетското плато, платото Юнан Гуйджоу и Сечуанския басейн. Повече от 1000 години хората, живеещи тук, са пробивали планините и са изградили най-високия търговски път в света. Пътят на стария чай, която действа и до днес и свързва трите провинции. Старият конски път на чай все още действащите му участъци преминават през няколко села, в допълнение към което чрез това отчасти се извършва бартерната търговия Юнан-Индия, Виетнам-Бирма-Лаос. Китайците получиха чай в замяна на коне, яка, сол, кожи, текстил, подправки и билки. В Китай пуер чайът е добавен към списъка на императорските подаръци през 1656 г. и оттогава отглеждането и търговията му са се развили неимоверно..
Съществуват два основни вида пуер чай според неговото съзряване: шън и шу пуер
Шен пуер е по-старият, естествено узрял чай, при който печени, месени, изсушени на слънце листа се пресоват и съхраняват във форми (тухли или дискове) малко след обработката.
Естествено узрелият чай е зелен, суров или шен пуер, който претърпява след узряване през годините и е благороден през 15-20 години физически и химически промени. През 1975 г. фабриката за чай Menghai разработи ускорена форма на зреене на чай, базирана на технологията за производство на чай Guangxi Liu Bao, за да отговори на нуждите на масовия пазар. Чаят, приготвен с ускорено зреене, се нарича тъмен, сварен или шу чай, отчасти защото топлината се отделя вътре в балите по време на ферментацията и отчасти защото цветът на крайния продукт вече е тъмен.
В случай на шу пуер, чрез повторно навлажняване на изсушените съставки и узряване под брезент, ферментацията се извършва след няколко седмици и чаят става годен за консумация.
Целта на ускореното съзряване е да премахне зеленикавите, киселинни следи от чая за кратко време и да го направи годен за консумация. Този чай е по-евтин и в основата си е по-подходящ, за да отговори на нарастващите пазарни изисквания, но ароматът, текстурата и послевкусът му много изостават от уникалния характер на традиционните отлежали чайове за 10-15 години. Като цяло може да се каже, че и двата сорта си заслужават отлежаването, тъй като в дългосрочен план вкусът им ще бъде по-гладък, плътен, по-богат и по-сложен, а пробиотичният им състав ще бъде по-богат.