Видео, Photo Индиго картофи стават все по-популярни сред молдовците
Картофите с лилава/виолетова сърцевина са намерили почитатели и у нас. Очакваната реколта през 2020 г. ще бъде малка по няколко причини. Интересът към този зеленчук може да мотивира фермерите да отглеждат по-големи количества.
КИШИНАУ, 30 април - Sputnik. Все повече молдовци откриват и обичат картофи с лилава сърцевина. Производителите ги пускат на пазара под името "лилави картофи".
Доставените в Кишинев по проекта „Râ Rcovean Potato“ са наистина интензивни лилави или синьо-лилави (индиго). Сортът се нарича "Blue Queen", което означава "Blue Queen", в превод от английски.
Запасите от лилави картофи вече са изчерпани, тъй като не бяха много големи и тези, които искат да трябва да изчакат следващата реколта, към есента, заяви за Sputnik Молдова представителят на производителя Даниела Лука.
Важното е, че тези картофи не са генетично модифицирани, а селектирани чрез кръстосване на диви видове от Латинска Америка. Освен това им се приписва качеството на хранителните лекарства. Има няколко разновидности на цветни картофи - от лилаво (светло лилаво) до череша.
Има няколко разновидности, но най-разпространен е сортът "Blue Queen", въведен и отглеждан в Република Молдова в продължение на две години и отглеждан от двама фермери. Той е лилав поради цвета на пулпата, която съдържа много антоцианин - важен антиоксидант. Сортът е създаден чрез кръстосване на оригинални диви видове от Латинска Америка. Забавлявайте се! “, Заяви за Sputnik Молдова експертът Ирина Илиева, с опит от над 35 години в отглеждането на картофи.
Вкусът на тези картофи не се различава много от този на обикновените картофи и може да се готви по същия начин - варени, пържени, задушени, печени. Те не губят цвета си при готвене. И само си представете колко грандиозно и изненадващо може да бъде картофено пюре от лилаво, лилаво или бордо! Или салата, в която тези цветни картофи контрастират добре с бялото на сиренето или бяло-жълтото на варените яйца.
Терапевтични свойства на цветните картофи
Казва се, че лилавите, лилавите или бургундските картофи подобряват имунната система, със значителни количества антоцианини, каротеноиди и фенолни киселини.
Те също така съдържат много калций, калий, нишесте, витамини А, В1, В2, В5, В6, С, Е и К.
Лилавият картоф се използва като допълнение при понижаване на кръвното налягане и се счита за зеленчук, който предотвратява инсулти и като цяло подобрява дейността на сърдечно-съдовата система. Този картоф съдържа значително количество фибри, които подобряват дейността на храносмилателната система и поради този факт могат да се консумират при диети.
Сто грама лилав картоф или други нюанси съдържат 72 kcal (по-малко от обикновените картофи), 2 грама протеин, 0,4 грама мазнини, 16 грама въглехидрати.
Суровите картофи индиго трябва да се белят само с ръкавици, за да се избегне обезцветяване на кожата - техният пигмент е толкова силен.
Лилав картоф - първите заключения на молдовските производители и потребители
„Семената са много трудни за намиране и сравнително скъпи. Също така плодовете са около два пъти по-малки от конвенционалните картофи ", каза Даниела Лука пред Sputnik.
„Ние, в Рашкова, имахме само няколко много малки парцела лилави картофи миналата година. Тъй като плодовете са относително малки и този картоф е гурме продукт, тази година те не отглеждат. (.) Тази година засадихме картофи допълнително рано, така че през лятото евентуално някой също ще засади лилаво ", добави Даниела Лука.
По думите й миналата година се е „осмелила“ да отглежда лилави картофи и фермер от Гура Бакулуи, партньор на проекта „Râșcovean Potato“. За да избегне колорадския бръмбар, фермерът засадил лилави картофи през лятото (втора реколта) и ги събрал през есента. Събраното от него количество е продадено през януари-март, включително в Кишинев, а потребителите са разбрали за този зеленчук благодарение на реклами в социалните мрежи.
„Тогава просто го забелязахме. Той обаче остава нишов продукт. И вече чакаме обратна връзка от фермера от Гура Бакулуи, ако му е удобно да обработва ", каза ни още Даниела Лука.
Първоначално потребителската общественост беше разделена на два лагера по отношение на лилавия картоф - „някои бяха ентусиазирани, а други с неохота“, според Даниела.
„В крайна сметка имах само положителни коментари, защото вкусът на лилавия картоф е подобен на този на обикновения картоф и може да се използва в различни рецепти. Ползите са много: той има по-малко калории от класическия картоф, съдържа антиоксиданта, който допринася за добра имунна система “, добави Даниела Лука.
Килограм лилави картофи, отглеждани по естествен път, струват в края на март около 34 леи.
Фестивал на картофите в подножието на Кодрилор
През 2019 г. с подкрепата на асоциация EcoVisio в местността се формира кооперация „Cartoful Râșcovean”, състояща се от 5 фермери, които отглеждат органично различни сортове картофи.
На този фестивал, организиран за втора поредна година, посетителите имаха възможност да се запасят за зимата, избирайки измежду 20 сорта картофи, местни и донесени от други страни.
В допълнение към картофени ястия и други сезонни продукти, фестивалът Râșcova имаше тематична програма за деца, народни песни и танци, наградни конкурси и други забавления за цялото семейство.
През есента "Râșcovean Potato", в партньорство с кметството, ще организира третото издание на фестивала.
Организаторите на фестивала имаха за цел да подчертаят красотата на село Рашкова и в същото време да популяризират картофа, местен продукт с традиция. В Рашкова се намира и комплексът EcoVillage Молдова, построен в хармония с природата и в който се намира светилище за коне.
Бъдете в течение с всички новини от Молдова и света! Абонирайте се за нашия Telegram канал >>> Гледайте видео и слушайте радио Sputnik Молдова