VID; О

Élise Renoleau - 23 юни 2016 г. в 10:26 ч

минути след

Обожаван в Ню Йорк за cronut, френският сладкар Доминик Ансел също изобретява снимки на бисквитки.

Време за четене: 3 мин

За да стигнете директно до рецептата, тя е тук.

Закуската по време на аперитива или аперитива по време на закуската не знаем. Цар на смесицата от жанрове, Доминик Ансел знае как да ни заинтригува и да титилира нашето кулинарно любопитство. Измисляйки снимки на бисквитки, той отново удря нокътя по главата. Стрелец, но направен от бисквитено тесто, което пълним с мляко. Просто точното количество простота и оригиналност, така че очевидно да искаме да го вкусим.

Ако все още не знаете името на този звезден френски сладкар в Ню Йорк, вероятно сте чували за изобретението, което направи репутацията му: cronut.


Хибрид от кроасан и поничка, люспест и пържен, калориен рай. Истинска гастрономическа връзка (точно тази) между неговата страна на произход и тази, която го е осиновила. Доминик Ансел е от онези французи, които са толкова известни в САЩ, че биографията им е по-дълга в английската версия на Уикипедия. След като работи в Fauchon в Париж в продължение на седем години, той се премества в Ню Йорк преди десет години, за да стане сладкар в Daniel, ресторантът на французина Daniel Boulud (три звезди на Мишлен). През 2011 г. той създаде собствена сладкарница (която носи неговото име), която ще стане сцена на неговите изобретения колкото оригинални, толкова и вкусни.

Контейнер/съдържание

Началният принцип на бисквитката е прост: вместо да потапяме бисквитка в мляко, вместо това ще сложим млякото в бисквитката. Тънък слой шоколад отделя тестото от млякото, така че изстрелът да остане херметичен. Накрая не остава нищо, тъй като ядем контейнера, като сладоледена фунийка. Създадени през 2014 г. за фестивала SXSW в Остин (Тексас), снимките на бисквитките бяха толкова успешни, че Доминик Ансел в крайна сметка ги сложи в менюто в сладкарницата си в Ню Йорк. И, както всяка добра уважаваща себе си хранителна тенденция, те бяха бързо възпроизведени от десетки готвачи на сладкиши в интернет.