Вид есетра
Видовете есетрови риби от Каспийско море
Белугата есетра (Хаузен)
Белугата е най-големият от есетровите видове. Той може да достигне размер до шест метра и да тежи около 1500 кг. За разлика от другите видове есетра, белугата е хищна риба и живее главно върху други риби. В напреднала възраст е единствената есетра, която губи костните си люспи по дългата страна. Женската белуга става полово зряла след 20-25 години и след това се размножава в тригодишен цикъл. Белугата може да живее над 100 години. Съдържанието на сърна обикновено е около 15-25% от телесното тегло.
The Asetra Sturgeon (Восъчен дик)
Asetra достига размер от 2 метра и може да тежи до около 200 кг. Асетрата е всеядна и се храни с водорасли и малки ракообразни като основател. Средното тегло на уловената риба е около 70 кг. Женската става полово зряла след 8 години, след което хвърля хайвера си в двугодишен цикъл. Съдържанието на сърна обикновено е около 17% от телесното тегло.
Есетрата от Севруга (Щерн Хаузен)
The Севруга е най-малката сред есетровите видове. Дълъг е само до 1,5 м и тежи до 25 кг. Подобно на Ossietra, Sevruga е всеядно животно, което също се храни с водорасли и малки ракообразни. Женската започва производство на яйца на възраст от 7 до 10 години, много по-рано от женските от други видове есетра. Севругата се хвърля като Osietra в двугодишен цикъл. Делът на сърната е между 1 и 3 килограма.
Сибирската есетра (Acipenser baerii)
Сибирската есетра (Acipenser baerii) е вид риба, срещаща се в руския Сибир и в северен Казахстан, Монголия и Китай. Като ценен производител на сибирски хайвер за консумация на риба и хайвер, видът се отглежда и в аквакултурите в други страни. Обикновено животните достигат дължина от 80 до 140 сантиметра и тегло около 65 килограма.
Най-големите известни животни бяха с дължина около два метра и тегло до 210 килограма. Оцветяването е много променливо и варира от светло сиво до тъмно кафяво на гърба и фланговете. Коремът е бял до жълтеникав. Муцуната е конична и удължена по различен начин в зависимост от популацията. Мъжките стават полово зрели на 11 до 24 години, женските на 20 до 28 годишна възраст, с изключение на популацията в Лена, където половата зрялост се достига на 9 до 10 или от 11 до 12 години. Някои от рибите мигрират до 3000 километра нагоре по течението, за да хвърлят хайвера си, докато други животни не мигрират, за да се размножават.
Миграцията на хвърлянето на хайвера започва през есента, докато яйцеснасянето се извършва от май до юни. Яйцата се снасят върху чакъл или пясъчна почва в райони с голям поток на основния поток. Мъжките се размножават на всеки две до три години, женските на всеки три до пет години. Сибирската есетра може да достигне възраст около 60 години.
Амурският есетра (Acipenser Schrenkii)
Амурският есетра (Acipenser Schrenckii) е вид риба, която е ендемична за Амур и евентуално за Японско море. Амурската есетра достига средна дължина от 100 до 150 см и максимум три метра и тегло до 190 кг. Той доставя нашия хайвер от амурска белуга и има две цветни морфи от него. По-често срещаната сива морфа се среща от източниците на Амур до устата, но не в солена вода. По-редкият кафяв вариант колонизира средния и долния Амур.
И двете морфи отиват до местата за хвърляне на хайвера през есента, яйцата се слагат на чакъл в основното корито на реката между май и юли. Половата зрялост се достига от мъжете на 7 до 8-годишна възраст, от жените на 9 до 10-годишна възраст с дължина малко над метър. Максималната възраст е 65 години.
Абонирайте се за безплатния бюлетин на Kaviar и се уверете, че повече няма да пропускате нито една от нашите предложения за магазини или новини.
Можете да отмените бюлетина по всяко време безплатно.