Въглеродният отпечатък на храната

Цялата храна, която ядем, има въглероден отпечатък. Някои повече от други харесват преработени храни, плодове и зеленчуци, закупени извън сезона или месо. Как можем да намалим този отпечатък и да консумираме по-добре? Какви са екологичните предизвикателства при производството на месо? Преглед на темата.

Какво съдържа френската плоча ?

отпечатък

Според проучване на Ademe, средната дневна консумация на французин се състои от две трети от продукти от растителен произход, а именно зърнени храни, плодове и зеленчуци и една трета от животински продукти, включително месо и мляко.

Повече от 40% от някои плодове и зеленчуци идват от чужди страни. Това е например случаят с домати, краставици, праскови, нектарини и грозде. 74% от гроздето, консумирано във Франция се внася и пикът на вноса на пресни плодове и зеленчуци се случва през декември, извън производствения сезон на тези растения във Франция.

Консумацията на месо варира значително при отделните индивиди: възрастни хора, младежи и хора със скромни доходи са тези, които ядат най-малко. Освен това зърнените култури, месото, зеленчуците и рибата се консумират все повече в преработена форма.

Откъде идват парниковите газове? ?

80% от земеделската площ във Франция е заета от добитък, независимо дали става въпрос за ливади, фуражни площи и площи, в които се отглеждат зърнени култури за фураж. Метан, излъчен от животни и азотен оксид от разпространението на азотни торове върху култури, предназначени за животни, са отговорни за 85% от емисиите на парникови газове на етапа на земеделското производство.

От полето до нашата чиния също трябва да вземем предвид CO2, излъчен от транспорта, особено вносни продукти. Половината от внесените плодове идват от Испания, Канарските острови, Балеарските острови и Италия. Останалите идват от често много отдалечени райони като Африка или Латинска Америка.