Въглехидратите са здравословна храна. Тайните на калориите
Въглехидратите могат да се използват по същия начин, по който се използва шоколадът. Повечето хранителни магазини предлагат поне един продукт от рожков, освен шоколадови. Въглехидратите могат да бъдат намерени под формата на чипс или прах, с вкус, подобен на този на шоколада. И така, каква е разликата между двете? Рожковът и какаото са две различни растения, дори ако семената им са сходни.
Роков е от средиземноморския район. Има някои фини разлики във вкуса между скакалците и какаото, а има и хранителни разлики.
Обикновено омарът е с по-ниско съдържание на мазнини и с по-високо съдържание на фибри, но без стимулиращ ефект на кофеина, какъвто е случаят с какаовите продукти.
Подобно на какаовите продукти, продуктите от рожков също могат да бъдат източник на антиоксиданти, които са свързани с някои ползи за здравето.
И въглехидратите, и шоколадът обаче трябва да се консумират умерено като част от балансираната диета.
Разликата между скакалци и шоколад
Пулпата от рожкови семена се изсушава, пържи и смила, за да се получи рог на прах.
Пулпата от рожков плод се изсушава, пържи и смила на прах. Този процес е подобен на този, използван за направата на какао на прах от какаови зърна.
Ако обаче сравните рожков прах или рожков чипс с подобни какаови продукти, вероятно няма да можете да ги различите.
Вкусът на рожков може да не е толкова горчив като този на какаото, с намек за специфичен аромат на печени орехи.
Една от съществените разлики между рожков и какао е, че първият не съдържа кофеин или теобромин, какъвто е случаят с какаото. Теоброминът е стимулант, близък до кофеина.
Кофеинът и теоброминът в какаото дават успокояващ психоактивен ефект. Кофеинът може да увеличи концентрацията и вниманието на хората.
Порция от около 40 грама тъмен шоколад съдържа около 25-35 mg кофеин и около 200-300 mg теобромин.
Кафето е по-силно от теобромина, но пиенето на шоколад, който съдържа и двете вещества, може да създаде преувеличен стимулиращ ефект.
Хората, които развиват чувствителност към кафе или искат да избегнат консумацията на кофеин, могат да ядат рожков като заместител на какаото.
Как да ям рожков?
Рожковът може да се използва като заместител на какао на прах, шоколадови люспи или под всякаква друга форма.
Рожковите люспи може да не се стопят толкова лесно, колкото шоколадовите, така че е добре да имате предвид това, ако искате да готвите във фурната.
Рогачът на прах няма толкова изразен вкус на "шоколад", така че бихте могли да използвате повече рог на прах, ако искате да замените изцяло какаото на прах в определена рецепта.
Уебсайтът www.cooksinfo.com препоръчва да замените 1 ½ какао с 2 рога на прах. Можете също така да намалите количеството подсладител, ако използвате въглехидрати, тъй като те са малко по-сладки от какаото.
Хранителен профил на рожките
Две супени лъжици въглехидрати съдържат около 3,5 грама мазнини, 7 грама захар, 8 грама въглехидрати, 2 грама фибри и 2 грама протеин.
Въглехидратите ще са по-богати на мазнини и по-богати на фибри от какаото на прах. Въглехидратите съдържат и други отлични за организма вещества като витамин В, мед, калций, манган, калий, магнезий, цинк и селен.
Освен това въглехидратите осигуряват двойно повече калций в сравнение с какаото.
Източник на антиоксидант
Подобно на какаото на прах, рожките са идеален източник, от който можете да извличате антиоксиданти. Селеновите минерали са едни от основните антиоксиданти, поддържани от скакалците.
Селенът може да предпази тялото от рак на тъканите, срещу появата на сърдечни заболявания, повишавайки имунитета на организма. Количеството селен в храната може да варира в зависимост от почвените условия, в които е бил засаден рожковът.
Здраве на сърцето
Въглехидратите съдържат повече фибри, отколкото какаото. Като такива, ако добавите рог на прах към вашата диета, ще имате по-голям прием на фибри.
Проучване предполага, че полифенолите в рожковите влакна могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта.
На базата на проучвания WebMD потвърждава ефективността на рожките при понижаване на нивата на холестерола. Основната цел на такова проучване е пулпата от рожков.
Ако искате да въведете по-висока консумация на скакалци в диетата си или искате да вземете добавка на базата на скакалци, първо говорете с околната среда.
Здраве на храносмилателната система
Рожките могат да се борят ефективно с диарията. По този начин рогът на прах или сок може да съкрати продължителността на диарията.
Необходими са обаче други проучвания, които да покажат, че рожките могат да се превърнат в лечение на диария.
Въглехидратите са безопасни за консумация?
Въглехидратите са признати за безопасни за консумация. Въпреки това, бременни или кърмещи жени трябва да говорят със своя лекар, преди да консумират по-големи количества.
Въглехидратните добавки трябва да се консумират с повишено внимание, тъй като няма препоръки в това отношение.
Хората, които са алергични към ядки или зеленчуци, също могат да имат алергични реакции към рожков, въпреки че тези обстоятелства са доста редки.
Заключение: въглехидратите са здравословни?
Въглехидратите могат да бъдат включени в здравословната диета. Въглехидратите могат да се използват като заместител на какаото, тъй като не съдържат кофеин, по-богати са на фибри и имат по-малко мазнини в структурата.
Това не означава, че всяка храна от рожков в списъка на съставките е здравословна.
Например, кексовете с рожков трябва да се консумират умерено. Фактът, че храната съдържа скакалци, не я прави здравословна.
Въглехидратите могат да бъдат само една от съставките на дадена храна. Като такива трябва да проверите етикетите на храни, които съдържат въглехидрати, за да видите колко често могат да се ядат и дали си струва да бъдат включени в диетата.
Някои изследвания показват, че какаовите влакна могат да помогнат за понижаване на холестерола в кръвта.
Използването на рожкови вместо какао в някои ястия може да повлияе на вкуса и външния им вид. В рецептите нивото на захарта може да бъде преизчислено, тъй като въглехидратите са малко по-сладки от какаото.