Въглехидратите от инфаркт "по-лоши" от наситените мазнини

наситените

В спора по въпроса коя диета предпазва от сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и затлъстяване, се очертава дългоочакваният поврат. Това сочи редакционна статия на изследователя от Харвард Франк Ху, публикувана в известния American Journal of Clinical Nutrition. Той съдържа цяла поредица от надеждни справки, които показват колко контрапродуктивни са хранителните съвети съгласно правилата на DGe.

Франк Ху не е кой да е, той работи и изследва в Медицинското училище в Харвард в Бостън и е включен, наред с други неща, в изследването на здравните сестри. В редакцията си посвещава

той се пита дали рафинираните въглехидрати са "по-лоши" за здравето от наситените мазнини. Причината за това е проучване на датска работна група, която използва изчисляване на модела, за да проучи как рискът от инфаркт би се променил при около 54 000 датчани, ако заменят част от наситените мазнини с въглехидрати, както се препоръчва от десетилетия за предотвратяване на инфаркти. Резултатът от теоретичните изчисления: Ако пет процента от наситените мазнини се заменят с високо гликемични въглехидрати, относителният риск от инфаркт се увеличава значително с 33 процента. Авторите също така подчертават, че замяната им с нискогликемични въглехидрати би намалила риска, но ефектът не беше значителен.

Ху пише, че с оглед на тези и други проучвания, както и нарастващия брой на затлъстелите и диабетици тип 2, „е необходимо да се преосмисли доминиращата парадигма за диета и инфаркт и свързаните с това диетични препоръки, особено стратегията Замяна на мазнини или наситени мастни киселини с въглехидрати «. Въпреки че сложните въглехидрати отдавна се считат за здравословни, много сложни въглехидрати, като бял хляб, причиняват по-високи гликемични реакции от обикновените захари. "Следователно терминът сложни въглехидрати не е подходящ за описание на качеството на въглехидратите."

Съдържанието на фибри, гликемичният индекс и гликемичният товар са по-разумни. Като се има предвид, че повечето от въглехидратите, консумирани в западните страни, са силно гликемични (бял хляб, сладкиши, сладки напитки) и предвид епидемията от диабет и затлъстяване, „намаляването на консумацията на рафинирани въглехидрати трябва да бъде основен приоритет в общественото здраве «. Най-доброто нещо е да ги замените с ненаситени мастни киселини и здравословни протеини - методът LOGI отправя топли поздрави.

Ху, Ж: Рафинираните въглехидрати по-лоши ли са от наситените мазнини? American Journal of Clinical Nutrition 2010; 91: 1541-1542 и Jakobsen, MU et al: Прием на въглехидрати в сравнение с приема на наситени мастни киселини и риск от инфаркт на миокарда: значение на гликемичния индекс. Американски вестник за клинично хранене 2010; 91: 1764-1768

Една мисъл за „Инфаркт: въглехидратите„ по-лоши “от наситените мазнини“

По въпроса за ненаситените мастни киселини също е интересно да научите, че така наречените "транс-мазнини", които се създават чрез нагряване на ненаситени мастни киселини, са склонни да увреждат сърцето, така че тези мастни киселини са само безвредни в - бих искал да кажа - "нормално" състояние.
Благодаря за интересната статия! Всеки трябва да намали малко консумацията на въглехидрати.