ВЪГЛЕХИДРАТИТЕ НЕ СА ДЕБЕЛИ - PDF Безплатно изтегляне
Съдържание Предговор 7 Въведение 8 Част I ОБУЧЕНИЕ ЗА ХРАНЕНЕ Защо сме прекалено дебели 12 Ставаме слаби и оставаме слаби 15 Кондициониране 17 Промяна на вашата диета с пригодност10 23 От хранителни разстройства до спа престой 32 Когато храносмилането създава проблеми 37 Намаляване на теглото като семеен проект 45 Fit10 и ваканция 48 Адаптиране на питейното поведение към обстоятелствата 52 ЧАСТ II ХРАНА! Закуска Първоначалната искра за деня 59 Обяд Основното хранене за презареждане на батериите 75 Закуски Малкото хранене за между 101 Вечеря Удоволствие в края на деня 113 Рецепт регистър 128
T E I L I I Пъстърва и зеленчукови юфка за деликатното небце СЪСТАВКИ ЗА 4 ПОРЦИОНА 500 g филе от пъстърва (обезкостено) 8 тънки филийки сурова шунка 400 g панделка юфка 400 g фини зеленчукови ленти, напр. Б. тиквички, моркови, жълто цвекло, целина 4 супени лъжици кафена сметана (кафена сметана) или заквасена сметана (заквасена сметана) 4 чаени лъжички песто (най-добре домашно, виж стр. 91) сол, пипер масло за пържене ПОДГОТОВКА 1. Нарежете филетата пъстърва на 8 парчета, леко чиния, увийте в суровата шунка и подгответе за пържене. 2. Кипнете за кратко върху зеленчуковите ленти в подсолена вода, изплакнете със студена вода и оставете да се отцедят. Варете макароните в подсолена вода, докато станат на ден и ги отцедете. 3. Бързо запържете рибата в олио от двете страни в незалепващ тиган. Смесете макароните, зеленчуковите ленти и сметаната, подправете със сол, черен пипер, загрейте и разпределете върху предварително загряти чинии. 4. Поставете рибата отгоре. Рафинирайте с песто. 90
ERN Ä HDRAUS N GM SI TE RT AZ GI E HS US NE NG ИНГРЕДИЕНТИ 100 ML 40 ml зехтин 2 супени лъжици пармезан, настърган 2 връзки босилек 10 g кедрови ядки 2 скилидки чесън ПРИГОТВЯНЕ Смесете всички съставки в кремообразна паста (кухненски робот) и вкус. 91
T E I L I I СЪВЕТ Тази супа също работи като подходящ обяд в този случай, приготвяте я с 400 г картофи и 250 г филе от пъстърва на порция и сервирате с филия хляб. 126
ВЕЧЕРЯ Фина зеленчукова супа с пушена сьомга пъстърва за специално лакомство СЪСТАВКИ ЗА 4 СЕРВИИ 750 г картофи, восъчен 2 моркова 200 г целина 1 голяма глава лук 2 скилидки чесън 2 супени лъжици рапично масло 1 л зеленчукова супа (био зеленчуков бульон) 4 супени лъжици заквасена сметана (заквасена сметана) Брашно магданоз листа 4 пушена филе от пъстърва пъстърва Сол, черен пипер, майорана, кимион (евентуално смлени) ПОДГОТОВКА 1. Обелете картофите, морковите, целината, лука и чесъна. Нарежете картофите, морковите и целината на еднакво малки кубчета (кратко време за готвене!). 2. Накълцайте лука и чесъна и потта в маслото. Изсипете супата, добавете майорана и кимион, оставете да заври и оставете да къкри на тих огън, докато зеленчуците се стегнат за хапване. 3. Смесете сметаната с брашното до гладка смес. Махнете супата от огъня, разбъркайте бързо сметаната с бъркалка. Оставете супата да заври отново, докато разбърквате. Подправете супата със сол и черен пипер, поднесете и украсете със сьомга пъстърва и магданоз. Има и хляб. 127