Въглехидратите добри ли са или лоши за мен I MYBODYDNA
Разберете как са свързани въглехидратите и вашата ДНК/генетика.
Въглехидратите имат лош рап, за който се смята, че е отговорен за наддаването на тегло. Оправдани ли са такива твърдения и има ли определени въглехидрати, които ще ви бъдат от полза? нека да разгледаме!
Въглехидратите са съществена част от природния свят. Заедно с протеините, липидите и нуклеиновите киселини те формират основата на всичко живо. И така, как успяхме да я превърнем в главния злодей на почти всяка история за храненето?
Видове въглехидрати
Въглехидратите (или захаридите) са основният източник на енергия през по-голямата част от живота. Те са необходими и за синтеза на гликоген, както и на мастни и аминокиселини. В нашата храна те се наричат Захар, нишесте и Показани влакна .
Въз основа на химическата структура и сложността ги разделяме на монозахариди (основни единици), дизахариди и полизахариди (най-сложните).
Въглехидратите имат редица функции, най-важната от които е една Източникът на енергия е . Те също наддават структурна опора (Целулоза и лигнин в растенията и гъбите) и действат като рецептори на Комуникация между клетките за да активирате .
Списък на добрите и лошите въглехидрати
Чували ли сте за „добри“ и „лоши“ въглехидрати, но не знаете какво означават и къде да ги намерите? Ще ви дадем отговорите.
Прости въглехидрати (Монозахариди и дизахариди) са захари, съдържащи се в плодовете, зеленчуците, млякото и млечните продукти. Простите въглехидрати също са захари, които се добавят към храната по време на обработката. Те са с ниско съдържание на фибри, бързо повишават кръвната ни захар и ни огладняват скоро след като се нахраним. Те са това, което обичаме да наричаме „лоши“ въглехидрати, но те имат своите приложения. Например за спортисти те предлагат бърз източник на енергия. Простите въглехидрати са Бял хляб, тестени изделия и ориз като рафинирани храни (закуски).
Сложни въглехидрати (Полизахариди) са Пълнозърнести храни, зеленчуци, боб и бобови растения . Те са "добрите" въглехидрати. Тъй като са богати на несмилаеми фибри, те забавят усвояването на хранителните вещества - включително въглехидратите. Това води до по-бавно покачване на кръвната захар и по-малко отделяне на инсулин. Храните с високо съдържание на фибри също ви засищат по-дълго.
Здравословни ли са диетите с ниско съдържание на въглехидрати?
Аткинс, Кето или LCHF и много други диети ограничават или напълно намаляват въглехидратите от вашата диета. Те обещават бързо отслабване, като принуждават телата ни да изгарят натрупаните мазнини вместо въглехидрати.
Въглехидратите основни хранителни вещества ли са? Не - тялото ни е в състояние да произвежда тях от мазнини и протеини. Така теоретично бихме могли да получим цялата си енергия от мазнини и протеини.
Но въглехидратите са от съществено значение за това мозък, която се нуждае от глюкоза за гориво, тъй като нашите мозъчни клетки, неврони и мазнини не могат да я използват за енергия.
Мнозина вярват, че повишената консумация на въглехидрати е основната причина за това Затлъстяването е . Тази вяра е довела до увеличаване на диетите с ниско съдържание на въглехидрати или дори с ниско съдържание на въглехидрати. Но затлъстяването е резултат от много фактори освен диетата - от неактивен начин на живот и лош сън до стрес и още по-висок стандарт на живот.
И тъй като само добре балансираната диета ще даде на тялото ви всичко, от което се нуждае, никога не е разумно да премахнете изцяло една група храни от менюто си.
Въглехидрати и диабет - Каква е връзката?
Вече споменахме, че простите и сложни въглехидрати имат различно въздействие върху кръвната ни захар. Нека да обясним как работи това.
Когато ядете въглехидрати, тялото ви ги разгражда Глюкоза, който попада в кръвта ви. Там повишава нивата на кръвната захар . Така че, когато казваме "кръвна захар", всъщност имаме предвид "кръвна глюкоза".
Вашето тяло реагира бързо, като кара панкреаса да произвежда хормона За освобождаване на инсулин . Той подтиква клетките ви да поемат захар от кръвта или за енергия, или за съхранение. Докато клетките Ви събират глюкоза, кръвната Ви захар отново спада.
Когато ядем много прости въглехидрати, което води до бързо покачване на кръвната ни захар, ние принуждаваме телата ни да произвеждат големи количества инсулин. Това може да претовари панкреаса ни и да доведе до диабет.
Открийте връзката между въглехидратите и гените
Гените оказват значително влияние върху реакцията на тялото ви към въглехидратите чрез два гена - FTO и KCTD10.
И за хора с по-евтин вариант на Генът на FTO са Въглехидратите са не само източник на енергия, но и защита срещу затлъстяване . Когато тези хора не консумират достатъчно въглехидрати, те са три пъти по-склонни към затлъстяване от хората с два често срещани варианта на гена FTO. Късмет, нали? Но говорим за сложни или добри въглехидрати - закуските не се броят!
The KCTD10 ген определя връзката между приема на въглехидрати и Нива на HDL холестерол . Хората с рисков вариант на гена KCTD10 трябва да се уверят, че диетата им съдържа достатъчно въглехидрати, за да поддържа здравословни нива на HDL холестерол (добро). Още по-важно е за тях да ядат достатъчно висококачествени въглехидрати с много фибри.
Знанието как вашите гени определят колко въглехидрати се нуждаят от тялото ви е сигурен начин да дадете на тялото си това, което трябва да изпълни в най-добрия случай. Въз основа на тази и други хранителни черти, вашите гени също могат да ви кажат какъв тип диета е най-подходяща за вас.
Така че не изключвайте въглехидратите от менюто си. Вместо това се научете да ги разбирате, сприятелявайте се и ще извлечете максимума от това, което те предлагат.