Въглехидрати само вечер - новият вторник; ttrend
Тези, които консумират само въглехидрати вечер, не само изневеряват на гладното чувство на глад през нощта. Също така значително намалява риска от диабет и сърдечно-съдови заболявания.
Както показва ново проучване на Еврейския университет в Йерусалим, промяната в диетата, която ограничава консумацията на въглехидрати главно до вечеря, може сериозно да облагодетелства хората, които страдат от сериозни заболявания или затлъстяване.
Диетата влияе върху отделянето на онези хормони, които са отговорни за чувството на глад и ситост. Освобождават се и специални хормони, които са свързани с метаболитния синдром. Новата диета улеснява постоянството и също така намалява рисковите фактори за диабет и сърдечно-съдови заболявания.
Изследването е проведено от студента Сигал Софер под ръководството на професор Захария Мадар от Катедрата по биохимия, наука за храните и храненето във Факултета по земеделие, храни и околна среда на Робърт Х. Смит в Еврейския университет. (Професор Мадар сега е научен директор в израелското министерство на образованието.)
Софер произволно назначи 78 полицейски служители или на експерименталната диета (въглехидрати за вечеря), или на диета, насочена към отслабване (въглехидрати през деня). 63 субекта завършиха шестмесечната програма.
Учените изследвали влиянието на експерименталната диета върху отделянето на три различни хормона: лептин, известен още като хормон на ситостта, който обикновено е с ниско съдържание на кръв през деня, но много високо през нощта; Грелин, известен като "хормон на глада", чиито нива в кръвта обикновено са високи през деня и ниски през нощта; Адипонектин, "връзката" между затлъстяването, инсулиновата защита и метаболитния синдром, който е много нисък в концентрация при затлъстели хора.
„Идеята възниква от проучвания, които показват, че по време на Рамадан, ако мюсюлманите не ядат нищо през деня и много с високо съдържание на въглехидрати вечер, кривата на отделяне на лептин се променя“, обясни професор Мадар.
Изследователите установиха, че иновативната промяна в диетата води до промени в хормоналните профили на зависимите от дневната светлина на изследваните лица: кривата на освобождаване на хормона на насищане лептин става изпъкнала през часовете с дневна светлина, с ниска късно през деня; кривата на освобождаване на хормона грелин стана вдлъбната и достигна своя връх през вечерните часове; кривата на адипонектин се е повишила значително. В същото време диетата доведе до по-ниско чувство на глад и по-добри антропометрични (тегло, коремна обиколка и процент телесни мазнини) и биохимични (кръвна захар, кръвни липиди) резултати в сравнение с контролната група. Намален е и рискът от възпалителни заболявания.
Резултатите от проучването показват, че е полезно да се ограничи консумацията на въглехидрати до вечерта. Специалната диета се препоръчва особено за хора, които са изложени на риск от развитие на диабет или сърдечно-съдови заболявания поради наднормено тегло. „Резултатите от експеримента създават основа за подходяща алтернативна диета за онези хора, на които им е трудно да се придържат към диета за дълго време“, каза професор Мадар. „Следващата стъпка е да разберем механизмите, довели до резултатите.“