Въглехидрати - определение
Вещество, съставено от въглерод, водород и кислород, по същество от растителен произход. Заедно с протеините и липидите въглехидратите, наречени някога въглехидрати, са трите основни макронутриента в диетата. Потребностите са около 5 грама на килограм на ден и трябва да представляват 50-55% от дневното калорично съотношение. Въглехидратите са бързо мобилизуем енергиен източник и донасят 4 килокалории на грам. Според дължината и сложността на тяхната молекула те се класифицират в две категории.
- Простите въглехидрати, наричани още бързи захари, тъй като бързо се усвояват от храносмилателната лигавица, имат сладък вкус. Те се намират главно в плодове, конфитюри, сладкиши, сладкиши и др.
- Сложните въглехидрати са полизахариди, състоящи се от сглобяването на множество молекули въглехидрати. Те обикновено не вкусват сладко. Хидролизуемите полизахариди са представени главно от нишесте, основната съставка на нишестета, корени и грудки и от гликоген, присъстващ особено в черния дроб на животните. Нехидролизуемите полизахариди съставляват по-голямата част от диетичните фибри (целулоза).
Препоръчително е, за да имате балансирана диета, да внесете в организма съотношение 50-60% въглехидрати, съставени от една трета от прости въглехидрати и две трети от сложни въглехидрати. Основното нарушение на метаболизма на въглехидратите е диабетът.
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.