Въглехидрати, мазнини или протеини - което е по-здравословно
- здраве
- протеин
- макронутриенти
- микроелементи
- въглехидрати
- транс мазнини
- дебел
Досега повечето от нас са научили, че захарта и мазнините са лоши, а протеините - добри. Протеиновите прахове и протеиновите диети са изключително популярни, тъй като този строителен материал е необходим за поддържане на мускулната маса, а също така помага при отслабване. Но наистина ли е така? Протеинът ли е панацеята, а въглехидратите и мазнините виновник? Време е да поставим под въпрос някои обобщения!
Преди да продължим, моля, разгледайте снимката по-долу и преценете коя храна смятате за по-здравословна:
Познахте продукта под червения или бял лист?
Е, повечето хора смятат, че първата храна има само наполовина по-малко протеини от втората храна, но два пъти повече въглехидрати. Освен това има много повече захар, два пъти и половина повече, отколкото във второто ястие. Първият продукт обаче има по-малко мазнини, но наскоро чухме, че мазнините не трябва да се страхуват.
Следователно повечето хора смятат, че втората храна, т.е. под белия лист, е по-здравословна.
И решението е ... (кликнете върху снимката, за да го видите!) ... Tádáám:
Да, под червения лист е посочена хранителната стойност на малка ябълка, а под белия лист - хранителната стойност на парче бисквита Oreo.
Как е това?
Разбира се, ако бяхме попитали кое е по-здравословно, ябълка или бисквита Oreo, повечето биха предположили ябълката.
Междувременно ситуацията е, че протеините, въглехидратите и мазнините също са макронутриенти. Най-много енергия се съдържа в мазнините (9,3 калории на грам), следвани от протеините (4,2 калории на грам) и след това въглехидратите (4,1 калории на грам).
И ако поставим този въпрос под „пазарни условия“, можем да видим това има редица компании, които се интересуват да повярват, че напълнявате с мазнини. Такива са производителите на сладки безалкохолни напитки.
През 1960 г. например Фондацията за изследване на захарта публикува статия за това как холестеролът и мазнините могат да бъдат обвинявани за проблеми с теглото и да увеличат риска от коронарна болест на сърцето. Тази публикация определя световната консумация на захар от десетилетия. На свой ред производителите премахват мазнините от продуктите, но в резултат продуктите губят вкуса си, което може да бъде компенсирано само с добавянето на захар. В резултат на това потреблението на захар и рафинирани въглехидрати в света скача рязко. (Може да прочетете член 444 от това.)
Разбира се, има и компании, които се интересуват от мисълта, че мазнините са здравословни, да не говорим за производителите на протеинови прахове и протеиновите диети, които искат да се убедят, че протеинът сам по себе си е ключът към здравословния живот.
Само в баланс
Междувременно научните хранителни препоръки (включително американски, британски, унгарски и международни) препоръчват консумацията и на трите макронутриента по отношение на дневния енергиен прием като цяло в следните пропорции:
Въглехидрати: 45 до 65 процента от калориите
Мазнини: 20 до 35 процента от калориите
Протеини: 10 до 35 процента от калориите
Е, ако всички модерни и актуални научни препоръки за храненето в света препоръчват консумацията и на трите макронутриента, почти се прави извод, че три поляризирани твърдения са съвсем сигурни, че са неверни:
"Трябва да се страхуваш от въглехидрати като огън.".
- Най-добре покрийте по-голямата част от калориите си от протеини.
- Никога не трябва да ядете бисквита Oreo. 😁 *
* Калориите са калории. По отношение на теглото, малко ябълка или бисквита Oreo имат значение по същия начин и няма да стигнете до ада от бисквита.
Протеинът
Всъщност ние усвояваме протеините бавно, причинявайки по-дълго усещане за ситост. Затова на тези, които искат да отслабнат, се препоръчва да консумират много протеини. Ролята на протеините също е важна и разнообразна. Протеините включват градивни елементи на мускулите, съединителната тъкан, сухожилията, костите, косата и косата (например креатин, колаген, еластин), хормони и ензими, но също така играят роля в изграждането на имунната система.