Въглехидрати Истината за хляба, тестените изделия и картофите
Истината за въглехидратите
Въглехидрати: Юфката е погрешно демонизирана като храна за угояване. (Снимка: imago)
Месо без картофи, салата без хляб: Много хора със съзнание избягват въглехидратите, защото се страхуват, че гарнитурите ще ги направят дебели. Нищо чудно, тъй като много настоящи ръководства за диети насърчават избягването на макаронени изделия и т.н. Но наистина ли въглехидратите ви напълняват? Нуждаете ли се изобщо от доставчици на енергия и те като цяло са нездравословни? Говорихме със Сабин Партеймюлер от потребителския център в Баден-Вюртемберг за най-често срещаните грешки относно въглехидратите.
Повече за отслабването
Въглехидратите само ви напълняват
Много съвременни диети се основават на принципа на ниско съдържание на въглехидрати, т.е. частичен отказ от въглехидрати. В краткосрочен план действително работи. Но да се заключи от това, че картофите и зърнените храни ви напълняват е заблуда. "Така наречените" празни калории "от въглехидрати като захар или нишесте всъщност могат да допринесат за развитието на затлъстяване", казва Сабин Партеймюлер. „Пълнозърнестите продукти, от друга страна, съдържат фибри и следователно ви засищат по-дълго“, казва експертът. Това може дори да ви помогне да отслабнете. В допълнение, това обикновено зависи от връзката между приема на калории и консумацията на енергия и достатъчно упражнения играят решаваща роля тук.
Важни доставчици на енергия и влакна
Това, което мнозина не знаят: Храните, съдържащи въглехидрати, са от съществено значение за здравословното хранене. Зърнените храни, картофите и бобовите растения не само съдържат важни витамини и минерали, но и фибри, които поддържат червата здрави и предотвратяват много заболявания, свързани с храненето. „Няма смисъл строго да се ограничава консумацията на въглехидрати“, казва Партеймулер. "Тогава храни, богати на мазнини и протеини, определят менюто, диетата става много едностранна."
Разделянето на въглехидрати и протеини не е необходимо
Някои хора, които спазват диета, препоръчват отделно да ядат протеинови и въглехидратни храни. Препоръката се основава на теорията, че храносмилането на протеини и въглехидрати си пречи. „Въпреки това няма научна основа за това“, казва Партеймулер. Освен това много храни, които съдържат въглехидрати като зърнени храни, картофи или бобови растения, също съдържат значителни количества протеини, така че пълното разделяне дори не е възможно.
Колко въглехидрати са полезни за нас?
Колко високо може да бъде съдържанието на въглехидрати в диетата, съобразена с фигурата, е много обсъждана. Германското общество по хранене съветва, че въглехидратите осигуряват около половината от общата необходима енергия. Трябва да се предпочита храна с високо съдържание на фибри. Ако искате да следвате тази препоръка, трябва да донесете на масата много растителни храни, приготвени от зърнени храни, зеленчуци и плодове.
Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.