Въглехидрати и фибри в диетата
Текущ
Още вкусни рецепти можете да намерите тук.
Знаете ли вече нашата готварска книга и нашите рецептни карти?
Въглехидрати и фибри в диетата
Научен симпозиум на DGE на 22/23 септември 2010 г.
В допълнение към мазнините, въглехидратите играят най-важната роля за задоволяване на енергийните нужди и обикновено са основният компонент в диетата ни. Според референтните стойности на DA-CH за прием на хранителни вещества, над 50% от дневната консумирана хранителна енергия трябва да идва от въглехидрати, за предпочитане от храни, съдържащи нишесте и фибри, да бъдат записани. Количеството на приема на въглехидрати е противоречиво. Учените оценяват високата консумация на захар, предимно отрицателни, нисковъглехидратните диети като „нисковъглехидратни“ и „гликс диети“ са обещаващи и предлагани на пазара като полезни за здравето.
Резултатите от Националното проучване на потреблението II показват, че мъжете консумират средно само 45%, а жените 49% от енергията си като въглехидрати, като около половината от тях е под формата на захар. Особено тези от Германското общество по хранене e. V. (DGE) препоръка за диета, която отдавна се разпространява, приемът на диетични фибри z. Увеличаването например на пълнозърнести продукти, картофи, бобови растения, зеленчуци и плодове не среща достатъчно одобрение от населението. 68% от мъжете и 75% от жените не достигат препоръчителната стойност от поне 30 g фибри на ден.
Каква роля играят въглехидратите и фибрите в диетата? Комисия за насоки на DGE проучи влиянието на количеството и качеството на приема на въглехидрати върху профилактиката на избрани заболявания, свързани с диетата, и кои практически препоръки могат да бъдат извлечени от това за първичната профилактика на тези заболявания. За тази цел тя систематично оценява наличната в момента научна литература и подлага резултатите на критична оценка.
На научния симпозиум на DGE на 22 и 23 септември 2010 г. в Научния център Бон ще бъдат представени първите резултати от основаното на доказателства ръководство „Прием на въглехидрати и профилактика на избрани свързани с диетата заболявания“.
Първият ден от събитието дава преглед на предисторията, целите и методологичния подход на насоките, основани на доказателства. Тогава става въпрос за влиянието върху различни заболявания, дали въглехидратите намаляват риска от затлъстяване и рак например, или до каква степен те оказват влияние върху кръвното налягане и дали захарта наистина ви кара да диабет. На втория ден от събитието акцентът е върху практическите препоръки. Наред с други неща, ще бъде представена приложимостта на гликемичния индекс и гликемичния товар на практика и значението на консумацията на захар чрез напитки. Освен това са показани възможности за това как може да се увеличи приемът на груби фуражи, какви свойства за печене имат силно смлените брашна и къде технологичните граници се крият в съвременното производство на стандартни брашна. И накрая, участниците са поканени да обсъдят оптималния прием на въглехидрати и фибри, както и практически въпроси с експерти.
Допълнителна информация, програма и регистрация можете да намерите в Конференции
обслужване
0 знака (с интервали)
Препечатка на прессъобщения и изображения безплатно, желана е справка DGE.
Изисква се копие на образец