Въглехидрати фибри
Поднавигация
съдържание
Въглехидрати/фибри
Въглехидратите са прости съединения от въглерод (С), водород (Н) и кислород (О). В природата има много различни въглехидрати: плодове, корени, дърво, листа, трева. Всички растения се състоят предимно от въглехидрати.
Какво знаете за въглехидратите? Проверете знанията си с този малък инструмент.
енергия
Въглехидратите носят енергия, наред с други неща. За хората около половината от общата дневна енергия трябва да идва от въглехидрати.
Сила
Нишестето е най-разпространеният въглехидрат в човешката храна. Състои се от много молекули глюкоза, прикрепени една към друга.
Нишестето, присъстващо в много храни на растителна основа, първо трябва да бъде разделено на захарни единици от ензимите, преди да може да бъде усвоено от човешкото тяло.
Смилаеми въглехидрати
Несмилаеми въглехидрати (фибри)
Зеленчуците и плодовете и варените пълнозърнести храни съдържат както въглехидрати, които човешкото тяло не може да усвои (ние ги наричаме фибри), така и много въглехидрати, които лесно се усвояват.
Нашата храносмилателна система е проектирана така, че да има и малко фибри в храната. Те поддържат червата, храната се усвоява по-бавно и много фибри са дори храна за добрите бактерии в дебелото черво, без чиято помощ дебелото черво не може да функционира правилно. Фибрите също така гарантират, че енергията не изтича твърде бързо в кръвта, засища ни и може да помогне за предотвратяване на много заболявания.
Няма фибри в продуктите от бяло брашно и захарта (екстракт от цвекло, наричан още захароза). Тези въглехидрати влизат в кръвта веднага щом ги изядем и храносмилателната ни система прави много малко работа.
Намерете правилния баланс.
Нуждаем се от правилния баланс между лесно смилаеми, енергийно доставящи въглехидрати и несмилаемите въглехидрати, фибрите.
Също така се нуждаем от правилния баланс между богати на хранителни вещества и богати на фибри доставчици на въглехидрати като зеленчуци, плодове и пълнозърнести продукти и бедни на хранителни вещества и най-вече без фибри доставчици на въглехидрати като захар и бяло брашно. При което не трябва да е наполовина/половина, а по-скоро много от първото и само малко от второто. И това не е толкова лесно, тъй като в много храни се крие много захар: напр. съдържа 50 г ванилов сладолед и 10 г захар.
Малък тест
Знаете ли кои храни съдържат въглехидрати? Разберете с този малък тест.