Въглехидрати - добри или лоши в диетата
Истината е някъде по средата, защото от една страна, въглехидратите са необходими, за да осигурят на тялото енергия, особено необходима при диетите за отслабване, а от друга, някои от тях могат да бъдат истински „калорични бомби“, които водят до повишена кръвна захар.
Освен съществената роля в диетите, те също имат значителен принос за поддържане здравето на тялото, поради което при избора на въглехидрати, включени в диетата, трябва да вземем предвид както нуждите на организма, така и тяхната класификация.
Добри въглехидрати срещу лоши въглехидрати
„Важно е да се знае, че дневният калориен прием от въглехидрати трябва да бъде 50-60%, особено защото те са основният източник на енергия на тялото и имат съществена роля в регулирането на чревния транзит“, казва д-р Флорента Крету.
В зависимост от химичния състав и начина на действие, въглехидратите се класифицират на прости въглехидрати с бързо усвояване (или лоши) и сложни с бавно усвояване (добри).
Сложните въглехидрати се препоръчват най-много в диетата, тъй като, въпреки че се разграждат по-силно в тялото, те осигуряват по-голямо количество енергия. Те могат да бъдат намерени успешно в пълнозърнести храни като ечемик, елда или овес, но също така и в плодове и зеленчуци с високо съдържание на нишесте: боб, леща и грах. Тези видове въглехидрати се усвояват по-бавно от организма, осигурявайки постоянен енергиен прием за по-дълъг период от време. Освен това те са важен източник на фибри, помагащи за поддържане на телесното тегло, елиминиране на токсините и понижаване на холестерола.
За разлика от тях, „простите въглехидрати повишават гликемичните нива и произвеждат високи инсулинови изхвърляния в тялото и ако те са твърде много в тялото, излишъкът се превръща в мазнини. Това допълнително увеличава нивото на холестерола и триглицеридите в кръвта, увеличавайки риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2. Този тип въглехидрати се съдържат главно в рафинирани продукти, като бяло брашно или олющен ориз, които също са богати. в захари, които насърчават наддаването на тегло “- казва д-р Флорента Крету, представител на Рофарма.