Въглехидрати - добри или лоши ЯДЕТЕ ПО-УМНО

добри

Фитнес докторът Инго Фробьозе обяснява защо тялото ни не може да оцелее без въглехидрати и как умело можете да включите въглехидратите във вашата диета.

В момента ми се струва, че имам истинска въглехидратна фобия, уважаеми читатели на EAT SMARTER: Едва ли има храна, която да не може да се приготви с „ниско съдържание на въглехидрати“, от хляб до бургерски кифли до пица. Обещава се, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати е ключът към по-слабата фигура и по-доброто здраве.

Сега през януари, след коледния празник с бисквити, столлен, кнедли и обилни гарнитури, въглехидратите не рядко се изтриват от менюто, защото са особено антифигурни. Но това всъщност е вярно?

Какво представляват въглехидратите и каква функция изпълняват в нашата диета? Бих искал да отговоря на тези и други важни въпроси днес.

Какво представляват въглехидратите?

Химически погледнато, въглехидратите се състоят от Въглерод, водород и кислород. Основната им структура се формира от пръстен, направен от въглеродни атоми. Можете да видите това добре на снимката, която показва молекула глюкоза. Когато консумираме въглехидрати, те се разделят на отделните им градивни елементи от различни химични процеси в тялото ни, започвайки с ензимите в слюнката ни. В края на този процес винаги има такъв Захарна молекула наляво. В зависимост от това колко въглеродни пръстена са съставени, ние правим разлика между тях просто (Монозахариди) и сложни въглехидрати (Полизахариди).

Въглехидратите се съдържат главно в храни от растителен произход.

За какво се нуждаят тялото от въглехидрати?

Въглехидратите са жизненоважни за нашия организъм, защото те изпълняват няколко важни функции:

  • От една страна, те са енергийният източник на почти всички телесни клетки. Нашият мозък, червените кръвни клетки и бъбречната медула зависят от въглехидратната глюкоза (гроздова захар) като енергиен източник.
  • Въглехидратите поддържат водния и електролитния баланс.
  • Сложните въглехидрати са част от костите и съединителната тъкан и имат защитни функции.
  • Специалните сложни въглехидрати също играят роля в защитните реакции на нашето тяло.