Въглехидрати

По-специално, консумацията на захари е неблагоприятна, тъй като те бързо повишават нивата на кръвната захар, причиняват прекомерна секреция на инсулин, като по този начин предразполагат към диабет, да не говорим за вредното им въздействие върху зъбите.

нивата кръвната

Хранене Полизахаридите, като нишесте, гликоген и фибри, са по-физиологично благоприятни от захарта. Храносмилането им отнема повече време, те повишават нивата на кръвната захар по-бавно, влакната са свързващи водата, подуват, повишават чувството за ситост, ефектът им прави усвояването на въглехидратите по-равномерно.