ВЕТЕРИНАРНА ЗДРАВНА ЕКСПЕРТИЗА НА ЖИВОТИНСКИ ПРОДУКТИ И ХРАНА ЗА ЗАЩИТА

РАЗДЕЛ V ВЕТЕРИНАРЕН ЗДРАВЕН ЕКСПЕРТИЗ НА ПРОДУКТИ ОТ ЖИВОТИНСКИ ПРОИЗХОД И
НА КОРАБИТЕ ЗА ЗАЩИТА НА ОБЩЕСТВЕНОТО ЗДРАВЕ И ЗДРАВЕТО НА ЖИВОТНИТЕ

*) Контролът на нивото на звената и събирането на проби се извършва от държавния ветеринарен лекар.

животински

**) Лабораторният преглед се извършва от окръжните ветеринарни санитарни лаборатории и IISPV.

Nr. Не. Продуктът органолептичен Микробиологични Физико-химични
1. Прясно месо и годни за консумация субпродукти Напълно Съгласно действащите законови разпоредби Свежест.
2. Готово месо (всички асортименти от месо, които не са преминали термична обработка, за да променят структурата на мускулните влакна Напълно Съгласно действащите законови разпоредби Свежест, състав и съответствие.
3. Месни продукти (термично обработени в мембрани, херметически затворени съдове, както и сурово сушени салами Напълно Съгласно действащите законови разпоредби Свежест, състав и съответствие.
4. Прясна риба Пълна и паразитологична Съгласно действащите законови разпоредби Свежест, включително хистамин.
5. Готови риби (които не са преминали термична обработка за промяна на структурата на мускулните влакна) Пълна и паразитологична Съгласно действащите законови разпоредби Свежест, включително хистамин, състав и съответствие.
6. Рибни продукти Напълно Съгласно действащите законови разпоредби Състав и съответствие.
7. Хайвер, мляко и хайвер и млечни продукти Пълна и паразитологична Съгласно действащите законови разпоредби Свежест, състав и съответствие.
8. Мекотели, батрахи, гестероподи, ракообразни Пълна и паразитологична Съгласно действащите законови разпоредби Свежест и съответствие.
9. Сурово мляко (суровина) Напълно Съгласно действащите законови разпоредби Свежест, състав и съответствие.
10. Пиене на мляко, млечни продукти и топлинно обработени млечни субпродукти Напълно Съгласно действащите законови разпоредби Състав и съответствие.
11. Загрейте продукти от необработено мляко Напълно Съгласно действащите законови разпоредби Състав и съответствие.
12. Консумирани яйца и пастьоризирани яйчни продукти Напълно Съгласно действащите законови разпоредби Състав и съответствие.
13. Пчелен мед Напълно Съгласно действащите законови разпоредби Състав и съответствие.
14. Приготвени кулинарни препарати и полуфабрикати от суровини от животински произход Напълно Съгласно действащите законови разпоредби Свежест, състав и съответствие.
Nr. Не. Продуктът Контролна честота органолептичен Микробиологични Физико-химични
1. Пия вода Съгласно действащите законови разпоредби Напълно Съгласно действащите законови разпоредби Състав
2. Добавки, включително хранителна сол Когато е необходимо Напълно Съгласно действащите законови разпоредби Състав и съответствие
3. Материали, използвани за предварително опаковане на продукти от животински произход Когато е необходимо Напълно Съгласно действащите законови разпоредби Състав и съответствие
4. Повърхностни води (езера и повърхностни води) Съгласно действащите законови разпоредби Напълно Съгласно действащите законови разпоредби Състав
Nr. Не. Продуктът Честота Микробиологични Физико-химични
1. Санитарни тестове Месечно и когато е необходимо Съгласно действащите законови разпоредби
2. Проби на повърхността на трупове на говеда, свине, птици от кланици Когато е необходимо Съгласно действащите законови разпоредби
3. Контрол на ефективността на DDD действията Когато се счете за необходимо Съгласно действащите законови разпоредби Съгласно действащите законови разпоредби

Честота на вземане на проби за:

* Добавки - на рецепция и когато се счете за необходимо.

** Опаковка - на рецепция и винаги, когато се счете за необходимо.

*** Санитарни тестове - когато се счете за необходимо.

**** Питейна вода - Честота на прибиране на реколтата в съответствие със законовите разпоредби.

ЗАБЕЛЕЖКА: Пробите вода, събрани от хлорирани източници, ще бъдат неутрализирани с 2% разтвор на натриев тиосулфат, преди да бъдат изследвани.

***** Мониторинг на ефективността на DDD операциите - ежемесечно и когато е необходимо.

Как да формулирам заключения в бюлетина за анализ:

а) Ако извършените анализи са предвидените в нормативните актове:

"Анализираните проби съответстват/не съответстват органолептично, микробиологично и физико-химично на условията, предвидени в SR (SP, SF) №. /. Или на действащите законови норми."

б) Ако извършените анализи представляват само част от предвидените в нормативните актове:

"Анализираните проби съответстват/не съответстват органолептично, микробиологично и физико-химично на анализираните параметри, съгласно SR (SP, SF) №. /. Или действащите законови норми."

в) Ако извършените анализи, поискани на адреса, придружаващ доказателствата, се позовават на параметрите в Декларацията за съответствие:

„Анализираните проби са/не са, за необходимите изпити, в рамките на декларираните параметри.“

г) Ако се искат анализи за одобрение на някои продукти или с цел проверки, желани от производителя, аналитичният бюлетин се издава с вписване на стойностите на изследваните параметри, без заключение.

Резултатите от лабораторните тестове ще бъдат разширени до страните, изследвани от държавния ветеринарен лекар или ветеринарния лекар, определен от компетентния орган, който е взел пробите и който ще

решете местоназначението на продуктите в съответствие със заключенията на бюлетина.

В случай на параметри, които не отговарят на декларацията за съответствие (техническа спецификация на продукта), ветеринарният лекар, определен от компетентния орган, заедно с производителя ще провери

техните причини и ще установят коригиращи мерки.

В случай на неадекватни лабораторни резултати върху внесени продукти ветеринарният лекар ще информира D.S.V. окръг.

Nr. Не. Емисии, които се контролират Контролирани единици Лабораторни изследвания Честота на вземане на проби и изследване
1. Обемни емисии Ферми Съгласно действащите законови разпоредби - на тримесечие и когато е необходимо
2. Сочен фураж Ферми Съгласно действащите законови разпоредби - на тримесечие и когато е необходимо
3. Протеиново брашно от животински произход (месо, кръв, костно брашно, рибно брашно) Захранващи единици Съгласно действащите разпоредби - ежемесечно и когато е необходимо
4. Комбиниран фураж Комбинирани единици за производство на фуражи Съгласно действащите разпоредби - на тримесечие и когато е необходимо
5. Суха и/или мокра храна за домашни любимци Производствени единици Съгласно действащите разпоредби - ежемесечно и когато е необходимо

Забележка: Събирането, изпращането в лабораторията и изследването на проби се извършва в съответствие с действащите законови разпоредби.