Вестник Highland Bomb е добра гъба
Ядливите гъби са почти на същата възраст като човечеството, много от които са отглеждани в Източна Азия преди две хиляди години. Това е популярна храна, нейното разнообразие и брой. Този път предлагаме някои по-малко известни гъбени ястия за приготвяне.
Гъби, пълнени с естрагонов крем с естрагон
Препоръчваме това ястие за леки закуски, но и за питателна, лека вечеря и като предястие. Готвим красиви, бели, почти еднакви по размер гъбни глави - около 8-10 парчета - в лимон (1 лимонов изцеден сок) в солена вода за няколко минути, просто го взривихме. Отцедете със суха кухненска кърпа и оставете настрана, докато пълненето приключи.
С помощта на вилица пробийте крем от 30 дека рокфор, добавете 5 нишки ситно нарязан, пресен естрагон, 1 средна глава почистен и нарязан лук. Комбинирайте старателно, сол, черен пипер на вкус и смесете с 10 дка маргарин до гладък крем. Кремът естрагон рокфор се пълни в торбичка от пяна и формованите купчинки се притискат в главите на гъбите. Накрая се сервира с пълнени, разполовени маслини, малко магданоз и пресен естрагон.
Нека отпием силен греян черен чай, канела, карамфил, леко захаросано греяно вино или сухо бяло вино, едногодишен ризанг Badacsony, охладен до 14 градуса в хладните дни!