Веселият жокер зехтин Диета и фитнес

Дори днес имаме зеленикаво масло в много домакинства. Може би вече е станало общоизвестно, че всъщност не е подходящ за скара и приготвяне на пържено месо, губи ценните си съставки, по-скоро поръсваме салати с него, правим сосове и маринати. Всеки, който е бил в Италия, знае, че всеки ресторант е на масата, той също е поръсен с прясно изпечена брускета.

Какво означава да си екстра девствена?

Зрелите плодове се изстискват няколко пъти, за да се извлече всяка капка масло. При първото пресоване се получава екстра върджин масло, което се обозначава с думата екстра върджин върху бутилките. Това е масло с най-добър вкус, аромат и качество. След по-нататъшно пресоване, качеството на маслото вече е по-лошо, това трябва да се посочи от производителите, както се посочва от надписите pomece и sansa. Според експерти няма разлика в състава на мастните им киселини, те съдържат големи количества мононенаситени и полиненаситени мастни киселини.

Дистрибуторите на големи марки обикновено купуват масло от малки производители и го смесват. По-евтино е, но тези продукти няма да имат никакъв характер, вкус и аромат. Етикетът върху стъклото също може да бъде подвеждащ. В много случаи думата „италиански продукт“ не се отнася до мястото на произход на суровината, а до факта, че продуктът е опакован в Италия. Законът позволява на дадена държава да внася, пакетира и реекспортира зехтин, без да посочва мястото му на произход.

---