Вероятно трябва да ядете много повече от този минерал - диван

Калият играе важна роля за правилното функциониране на клетките. Той регулира сърдечния ритъм, осигурява правилното функциониране на мускулите и нервите и е от съществено значение за синтеза на протеини и разграждането на въглехидратите - прочетете в колоните в Харвардското медицинско училище. Тя е необходима в големи количества от организма (препоръчителното количество е около 3,5 грама на ден), но много хора едва получават достатъчно калий.

ядете

Консумираме твърде малко от него

Предците ни ловци-събирачи са живели на диета, богата на калий и с ниско съдържание на натрий преди хиляди години (първият е консумирал 16 пъти повече от втория), но в случая със съвременната западна диета скоростта се е обърнала. Поради високото съдържание на сол и ниско съдържание на калий в преработените храни, ние консумираме два пъти повече натрий днес, отколкото калий. Това може да е една от причините за високата честота на високо кръвно налягане, наред с други.

Богатата на калий диета помага да се поддържа кръвното налягане. Разработчиците на диетата DASH (Диетични подходи за спиране на хипертонията) сравняват три диети в своите проучвания. Първата версия на класическата американска диета съдържа 1,7 грама калий на ден, втората, в която същата е допълнена с плодове, зеленчуци и нискомаслени млечни продукти, в количество от 4,1 грама. В третия случай калият остава същият, но количеството червено месо и захар е значително намалено. Както се оказа, втората диета намалява систолното кръвно налягане на пациентите с 2,88 mmHg, а третата с 5,5 mmHg повече от традиционната версия. При хората с високо кръвно налягане разликата беше още по-зрелищна: разликата между първата и третата диета показа стойност тук 11 mmHg.