Вермут - перфектната напитка не само през лятото
Най-добрите сортове
Вермут - перфектната напитка не само през лятото
28 декември 2018 г., 14:58 ч. | Сабин Келе, т-онлайн
Горчив, сладък, ароматен - вермутът има страхотен вкус самостоятелно или в коктейли. (Източник: Belshazzar Vermouth)
Независимо дали е чист като пикантен аперитив или с тоник - вермутът заема своето място в баровете. Отдавна е незаменима част от емблематичния коктейл за мартини на Джеймс Бонд. Ароматизираното силно вино вдъхновява със своите освежаващи билкови аромати и леко горчивата нотка, особено през лятото.
Вермутът е вино, ароматизирано и подсладено с фини билки. Пелинът винаги е там - така че напитката е леко горчива. Много ценители са запознати с вермута като компонент на коктейла от мартини. Класически Сухо мартини се състои от 6 cl джин, 2 cl водка и 1 cl сух вермут. Между другото, ценителите смесват напитката, оценена до 007 г., с вермут Кина Лилет Вермут или Нойли Прат.
От вермут и мартини
И тогава объркването започва: Най-известната марка вермут се нарича като коктейла: Мартини. Но бутилката съдържа чист вермут. Първоначално съдържа отлични вина като основа за аперитива. Важно: Вермутът е подсилено вино, което означава, че тук е добавен алкохол. Ерго пелинът има до 22 процента алкохол.
Ако не се появи съдържание, моля, щракнете тук
Напитката има дълга традиция
Дори египтяните пиеха билково вино като лекарство. Хилдегард фон Бинген също разчита на билката, която гърците са кръстили на девствената богиня на лова Артемида. Доказан е лечебният ефект на пелина за стимулиране на апетита и при чревни заболявания. Така че можете да си купите пелин капсули в аптеките и аптеките. В сегашния си вид вермутът е създаден в Торино в средата на 18 век и е даден като аперитив с лечебни свойства.
Изобретателят е Антонио Бенедето Карпано, италиански дестилатор. В своя магазин за вино той продава вермут от 1786 г., винаги с една и съща рецепта. До днес можете Карпано за около 27 евро на литър. Днес, според европейския стандарт DIN, пелинът е напитка, съдържаща вино с билкови екстракти, които определено включват билката пелин (Arthemisia absinthium), от която е кръстен. Подслаждането е разрешено само с карамелизирана захар, захароза - т.е. гранулирана захар - или гроздова мъст. Кое вино се използва точно зависи от винопроизводителя и дестилатора.
Ако не се появи съдържание, моля, щракнете тук
Когато става въпрос за наистина добър вермут, обикновено се появява едно име: Noilly Prat. Класиката от Франция буквално е на устните на всички повече от 200 години. Главният сомелиер Томас Хьонигшмид от известния магазин за вино Lorenz Adlon също препоръчва този изискан аперитив. "Най-добре се наслаждавайте чисто на лед." Maître de chai, т.е. майсторът на избата, осигурява неизменно добрия вкус (да не се бърка с азиатския термин „chai“ за чай - въпреки че може да се купи и чай от вермут). Той избира правилните вина за вермута. В Noilly Prat тази почетна задача попада в ръцете на Стефан Сенай. Или трябва да е по-добре да се каже нос и небце? Защото при ароматна напитка като пелин не е от значение само финият вкус. Съдържащите се билки също привличат обонятелните сетива.
Ако не се появи съдържание, моля, щракнете тук
Почти изключително в Марсилия, марката предлага много популярните сред ценителите Noilly Ambre в. Поради своя кехлибарен (кехлибарен) цвят, името беше очевидно. Това е междинен продукт на червено и бяло вино, което е идеално като аперитив със сладките си аромати на цветя и шоколад.
Ако не се появи съдържание, моля, щракнете тук
Малките фини кадри също са много популярни сред влюбените. В страната на страхотните вина, освен фин коняк, от скъпоценния гроздов сок се прави и пикантен вермут. La Quintinye Vermouth Royal идва от същия тероар около Шарант, по-известен като дом на коняк. Винопроизводителят Jean-Sébastien Robicquet е първият, който използва изключително грозде Pineau des Charentes. С добавянето на типични билки, той създава необичаен вермут с много специална нотка.
Ако не се появи съдържание, моля, щракнете тук
Така че за новодошлите, когато става въпрос за вермут. Ако търсите нещо много специално, тук трябва да отидете балсам гледам. Марката е създадена от американския дестилатор Бари Йънг и сомелиерът Адам Сегер. Концентрираният луксозен аперитив изобщо не се нуждае от вино, което го прави много по-траен. Но може да се смесва с вино в съотношение 1: 3 към класическия вермут. Използвайки различни вина и съотношения на смесване, можете да създадете свой собствен вермут. Тук окото също пие: Антична пощенска бутилка, украсена със злато и лилаво, служи като опаковка. Понастоящем тази специална култура на пиене не може да бъде закупена, а само в избрани барове.
В купонния град Берлин не може да липсва модерна напитка като вермут. Отзад Знайда и нейният производител Силвия Шнайдер е особено забавна история: Сапуните от подправки от западни колети, изпратени в ГДР, послужиха за вдъхновение.
С Belshazzar Vermouth тук има фин, многократно печеливш нишов продукт. Компанията е със седалище в Берлин, но производството се извършва в Шварцвалд. Как стигнахте до идеята да произвеждате вермут в Германия? Управляващият директор Томас Брак винаги е бил ентусиазиран от фино-сухите вкусове и първоначално е продавал Томас Хенри Тоник. „След като за първи път взех Vermouth & Tonic, казах уау!“ След обстойно проучване той отбеляза: „Няма такова нещо като наистина добро и със сигурност не е от Германия“. Той основава „Белсазар“ заедно с Максимилиан Вагнер и Филип Шладерер от традиционното семейство в Брайсгау, което прави изискани плодови ракии от 1844 г.
Ако не се появи съдържание, моля, щракнете тук
Известни вермутни коктейли и абсент
И кой е най-добрият начин за пиене на вермут? Освен, разбира се, като коктейл. Главният сомелиер Hönigschmid ни препоръчва "Американско море" - деликатна смес от коняк с вермут ". Себастиан Брак от Belsazar почти блика, когато става въпрос за коктейли:" Добър аперитив преди всяко добро ястие с месо е Staufen Manhatten, направен от 5 cl Bourbon, 3 cl Belsazar White и гарнитура от портокалова кора. "И още:„ Шварцвалд Шьорлхен от сух пелин (5 cl) и тоник (10 cl) може да се пие през целия ден. В него има малко алкохол, само една трета джин и тоник, "идеален за горещите летни дни. Брак препоръчва" Германо Негрони от 3 cl Mondino (горчив ликьор), 3 cl Gin Sul (сорт джин от Хамбург) и любими италиански ястия като паста и пица 3 cl Belsazar Red. Просто вкусно от 18:00 "
- Испанска класика в теста:Тези видове шери имат най-добър вкус
- Направете сами вкусни напитки:Машини за кубчета лед за здравословни смесени напитки и вкусни коктейли
- Класически, елегантен или крещящ:Хип колби: добро настроение в джоба на якето ви
- Дълго питие:Кой джин върви с кой тоник?
- Топ ракии от Карибите:Рум - нашите топ 5 препоръки
- Сортове ром в теста:Най-добрият ром е толкова добър, колкото и уискито
- Добри и евтини:Леко уиски за начинаещи: три препоръки
Ако ви харесва малко по-силно, можете да изберете големия брат абсент. За целта билки като копър или анасон се поставят в алкохол и се дестилират. И преди всичко, той съдържа едноименния пелин (Artemisia absinthium) - и преди това в особено силно концентрирана форма нервната отрова туйон, за която се твърди, че има халюциногенни ефекти. Абсентът се превърна в бохемска култова напитка.
За продуктите, които се продават чрез този сайт, t-online получава комисионна от дилъра. Няма допълнителни разходи за вас като купувач.