Веригите ресторанти обслужват повече калории, отколкото за бързо хранене - Medical Tribune
Автор: Dr. Барбара Кройцкамп
Едва ли е изненадващо, че McDonald’s, Burger King, KFC и Co. не са точно нискокалорични. Но статистически, дори по-калорични бомби се предлагат в системата за кетъринг с обслужване на маса.
Хранителната стойност на обяда и вечерята не трябва да надвишава 600 kcal, препоръчват специалистите по хранене. Този лимит е особено важен в страни, където хората често правят един или няколко пъти седмично яжте навън - защото според проучванията това заплашва Затлъстяване.
Досега информацията за калориите оставаше доброволна за ресторантите. Британско проучване обаче предполага, че публичната дискусия за (твърде) питателните ресторантски ястия би била подходяща. Д-р Според Ерик Робинсън от Института по психология, здраве и общество към университета в Ливърпул и колегите му, менютата на веригите ресторанти със самообслужване, както и тези с сервиране на маса, най-вече съдържат храна с енергийно съдържание над 600 kcal.
Предложенията за обяд и вечеря от 27 големи франчайз компании бяха оценени и на въпрос на учените те заявиха енергийното съдържание на техните ястия. Средната калоричност на общо 13 396 регистрирани ястия е 977 kcal. Само 9% са под 600 kcal и по този начин изпълниха желания критерий на диетолозите, 47% от ястията, от друга страна, се дължат просто на повече от 1000 kcal с едновременно ниско качество на хранителните вещества Калорийни бомби.
Етикетиране според изискванията в супермаркета
Удивително е, но ресторантите с пълен набор от услуги, като Pizza Hut или различни вериги заведения и заведения за бързо хранене се представят дори по-зле от типичния франчайз за бургер на самообслужване. Тъй като техните средни хранителни стойности са били с 268 kcal по-високи от закуските за бързо хранене.
Поради това британските автори на изследването изискват такъв за ресторанти със стандартизирани ястия Изискване за етикетиране подобно на пакетираната храна в супермаркета.
Източник: Robinson E et al. BMJ 2018; 363: k4982