Вердер и добро хранене Това, което професионалистите слагат в чиниите си - WESER-KURIER - Werder
Правилното хранене и правилното приготвяне на храната стават все по-важни във футбола. В Werder Йенс Ваасен се грижи за това, което е на чиниите на професионалистите - и какво никога.
Йенс Ваасен осигурява правилната захапка при Вердер.
Седмицата започва за Йенс Ваасен във вторник. Обикновено това е първият ден на обучение във Вердер и Ваасен също започва работа, което означава три единици на ден. Закуска сутрин, след това обяд. И след втората тренировка следобед, Ваасен отново готви за играчите, треньорите и супервизорите. Това са около 40 хранения. Той може да обобщи лаконично работата си като готвач само с едно изречение: „Да направи здравословна храна толкова вкусна, че всички да й се насладят“.
Защото това, което има добър вкус, както всеки несъстезателен спортист знае, не е автоматично добро за тялото и ума. Често връзката е обърната. Тъй като професионализацията на футбола прониква във все по-малки детайли, храната също е призната като фактор за това колко ефективни играчи са или колко склонни към наранявания. Заедно с Франк Бауман Флориан Кохфелд обновява много от структурите на асоциацията или ги въвежда от нулата. Кох Ваасен е един от тях. От август 2018 г. той се грижи за правилното хранене на играчите.
Това, което е на масата, не е толкова различно от това, което се готви в нормалните домакинства. Пълнено зеле, болонезе, бургер или спанак с бъркани яйца са в менюто. За професионалистите храната е „само леко модифицирана“, както казва Ваасен. „Готвя според нашите хранителни насоки.“ Той създаде това в сътрудничество с диетолог.
Само добри мазнини
Захарта е особено в индекса. „Това е основният фактор.“ Кленовият сироп и медът се използват като подсладители за това. Глутен също няма. За това има спелта, дори само с хляб. И: „Използваме добри мазнини, авокадо, кокосово масло. Ние не използваме слънчогледово олио или рапично масло. "
Не всичко, което Ваасен носи на масата, се яде без противоречие. Първоначално играчите бяха скептични към индийско къри от леща. Но дори и това, което в началото изглежда малко странно, може да има добър вкус. „Сега наистина им харесва." В замяна той готви това, което е поискано. Той е готвач, а не диктатор. „Обичам да слушам това", казва той. Просто направете спанак с бъркани яйца, казват някои играчи. „Тогава направихме това. С картофено пюре. "
Незаменим оризов пудинг
Десертите също не са табу. Оризовият пудинг има определена традиция при Вердер, това се случва от време на време. „Понякога правим грис каша или тирамису, можете да го направите без захар. И когато правим оризов пудинг, го правим с бадемово мляко. "
Когато играчите трябваше да останат у дома поради пандемията на короната, Ваасен им предостави видеоклипове за готвене, за да могат да се грижат за себе си. Това работи изненадващо добре. „Момчетата го правят трудно, така че и аз самият бях малко изненадан." Междувременно той получава някои съвети как да подправяте или прецизирате вашите ястия. Никълс Фюлкрюг наскоро разкри, че кризата в Корона го е превърнала в хоби. Кох го направи, което би трябвало да е малко удоволствие за Ваасен.