Великият пост и западната храна - страница 2 - форум - православен
Франкофонски православен форум
Велики пости и западна храна
Модератор: Автори
Съобщение от Ирен »Четвъртък 08 дек 2005 г. 18:35
Силви, като жена, която готви, ти казах да не четеш етикетите !
Без да искам да ме смъмря от Антоан, правя най-доброто: риба, когато е позволено, морски дарове същото; без дерогация. Винаги зехтин, винаги за най-доброто.
Измислих няколко ястия, както мисля, че много от нас го правят, особено вегетариански кус-кус, който върви много добре през зимата, бързо (това е за Ан Женевиев.).
И следя за здравето на семейството си: добавям витамини !
Съобщение от Силви »Четвъртък 08 дек 2005 19:28
Вашият отговор ми позволява да върна въпроса си:
Кога и как използвате маслото? На моя борд имаме право само във вторник, четвъртък, събота и неделя.
Можете ли да сложите вашата рецепта за кускус ?
Съобщение от Ирен »Четвъртък 08 дек 2005 20:55
Нямам пред себе си масата за използване на зехтин, но има такива, които могат да се затоплят, така че няма проблем да покафенеят зеленчуците.
Моят "кус-кус": задушете домати, нарязани на парчета, нарязан лук в малко зехтин. Изплакнете консерва с нахут. Следвайте указанията, за да поставите среден кускус директно във вода, добавете доматите, лука, нахута, дафинов лист и подправка на вкус. Гответе бавно, става много бързо.
Можете да добавите и други зеленчуци, но тогава отнема повече време и трябва да бланширате зеленчуците отделно и да ги добавите последни.
Съобщение от Ан Женевиев »Нед. 11 дек 2005 20:01
Благодаря на тези, които въведоха новия календар! Коледата остава на нормалната си дата за французите и освен това не правим възли с обичаите на семейството.
Антоан мисли много добре: „до каква степен не успява бързо да породи тъга, предвкусване на ацедия“. Това прави парадокса, за който говорих, за онези, чиято професия включва ядене през повечето време. Остава да разберем защо тази тъга и Силви не греши да зададе въпроса за смисъла на всичко това. Дали тези колективни правила временно ни връщат под закона, с целия социален натиск, който това води, но и неговия страховит разкриващ характер на греха? Помагат ли да превърнат ежедневието в литургия? Да ни накара да приоритизираме вътрешно необходимото и аксесоара? Всичко това наведнъж, разбира се, поне това.
Но несъмнено дори повече и ми се струва, че изследването на това измерение би било много полезно, което не пречи и на обмена на рецепти - с тези на празниците на Джувиси, би трябвало да можем да напишем книга с рецепти на ортос, с ястия от пост, празнична трапеза, съвети за енорийски празници и за многоконфесионални семейства! Сигурен съм, че би бил голям хит.
Между другото защо зехтин, а не друго растително и натурално масло ?
Съобщение от Антоан »Нед. 11 дек 2005 20:11
"Остава да разберем защо тази тъга"
Трябва да се откажете от някои неща, за да се научите по-добре да ги получавате от Бог или да се научите как да ги приемате по-добре от Бог. Всичко, което не получаваме от Бог, поражда тъга.
Съобщение от Никола »Понеделник 12 дек 2005 1:58
Книгите за Великия пост изобилстват. За съжаление те не се превеждат често на френски за тези, които не разбират гръцки, румънски или руски; но някой ден някой от нас може да намери смелост да преведе някои.
Преди всичко това не трябва да ви пречи да продължите да използвате забележителна изобретателност и креативност при приготвянето на ястия "Carêmic". !
Ан Женевиев, зехтинът не е задължителен! И все пак щастлив, какво би направил, ако не от векове руснаците в техния север или румънците в Централна Европа? По-голямата част е имала и никога не е виждала маслиново дърво !
Храна в Великия пост
Съобщение от Лорънс »Петък, 20 януари 2006 г. 23:50