Ефектите от бързата храна
Америка и Европа са изправени пред това, което специалистите започнаха да наричат "епидемия от затлъстяване", И нашата държава не е изключение. Трети роман е с наднормено тегло или, по-лошо, със затлъстяване. Причините, казват лекарите, са много: ядем хаотично, често поради графика, избираме по-евтина и не непременно по-питателна храна и сме склонни да заменим приготвените от семейството ястия с закуски-или с типови продукти бързо хранене. Освен това по-малко от 2% от румънците практикуват a спорт редовно демонстрира данните, получени до момента от властите чрез междинния период Национална програма за оценка на здравето на населението.
Румъния ще продължи да наддава, защото днешните млади хора тежат повече от тези от преди 10-20 години. В класацията за Европа страната ни се класира на тревожно трето място на детско затлъстяване, с 90 000 малки на възраст между 4 и 10 години. За да ограничат ефектите от явлението, румънските власти забраниха продажбата в училища на продукти с висок принос от мазнини и захари, но мярката далеч не е достатъчна, стига учениците да не са наясно с последиците от нездравословната диета, казват лекарите. Възрастните на свой ред са помогнали в борбата с наддаването на тегло. ММинистерството на здравеопазването и Националната здравноосигурителна къща наскоро одобри 50% компенсация за лекарства, прилагани при затлъстяване.
Бърза храна, виновна за излишните килограми?
Статистиката показва, че 65% от американците са наднормено тегло или със затлъстяване, като се има предвид, че само 25% преминават праговете дневно заведения за бързо хранене. Но Министерството на земеделието на САЩ казва, че не е нужно да ядете всеки ден хамбургери или Пържени картофи да стане роб на излишни килограми. Храненето на такова място често означава излишни калории и следователно може да доведе до затлъстяване. Диетолози посочват, че продуктите за бързо хранене съдържат малки количества калций, фосфор, магнезий и витамини А и С, необходими за правилното функциониране на организма. Вместо това те са богати на мазнини и въглехидрати, оттук и високият калориен прием. Затлъстяването е по-опасно от пушене, казва проф. д-р Дейвид Кинг от Оксфордския университет, който откри, че натрупаните мазнини могат да съкратят живота ни дори с 13 години.
Супер размер ме експеримент
В името на науката, но и на шоубизнеса, Морган Спърлок, режисьор, продуцент и телевизионен сценарист, целящ да привлече вниманието към количеството и качеството на менюто на средностатистическия американец, чрез необикновен експеримент. Искаше да знае как ще реагира тялото му, ако в продължение на 30 дни само го консумира бързо хранене и ще приеме уголемена порция всеки път, когато персоналът на ресторанта го предложи. Специалисти по хранене, сърдечно-съдови заболявания и стажанти непрекъснато наблюдаваха здравето му и, казва той, дори се опитваха да го накарат да напусне. Според документалния филм, след като "месецът за бързо хранене" Спърлок е качил 11 килограма, той е започнал да се чувства депресиран, холестерол Беше пораснал много, черният му дроб беше започнал да прилича на неговия алкохолик и дори имаше сърдечна аритмия.
Теорията на Морган Спърлок не е напълно вярна, казва шведският професор Фредрик Нистром от университета в Линчепинг, специалист по ендокринология и метаболитни заболявания. Подобно проучване, проведено от екипа му, имаше малко по-различни заключения. В края на 30-те дни 18-те участващи ученици тежаха с 5 до 15% повече и се чувстваха изключително уморени. За много от тях обаче проблемите с черния дроб започнаха да се подобряват след третата седмица, знак, че тялото е започнало да се адаптира към менюто.
Друг специалист, професор Джеймс Пейнтър от Университета на Източен Илинойс, САЩ, каза, че не толкова качеството бързо хранене консумира, тъй като количеството им води до затлъстяване. За нов експеримент, подобен на този в "Super Size MeПейнтър убеди двама ученици да ядат вредна храна за един месец, но броят на калориите не надвишава препоръчителната дневна доза. И двамата субекти отслабнаха и в края на експеримента те заявиха, че вече не се чувстват привлечени от бързата храна. Тяхната история е разказана в документалния филм „Порцията ми оразмерява“.
Бърза храна, виновна за една трета от инфаркти
Цената, която плащаме за хамбургер това е много по-голямо, отколкото показва етикетът. Често консумирани, тези продукти могат да бъдат смъртоносни за нас, казва професорът по медицина Салим Юсуф от университета Макмастър в Канада. Той каза, че бързата храна е причината за една трета от инфаркти регистрирани в света. Изследователят анализира данни от 16 000 пациенти, преминали през подобно преживяване и са били помолени да попълнят въпросници за своите кулинарни навици. Установено е, че привържениците на така наречената „западна“ диета (базирана на мазнини, солени храни, яйца и месо) са с 35% по-склонни да получат инфаркт, отколкото пациентите, консумирали храни с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на мазнини. месо. За разлика от тях хората, които предпочитат „разумна диета“, богата на зеленчуци и плодове, са с 30% по-малко застрашени сърдечен удар, в сравнение със средното.
Сърдечните заболявания и затлъстяването за съжаление не са единствените заплахи за хората със затлъстяване. Екипът на професор Марк Перейра от университета в Минесота, САЩ, установи, че в дългосрочен план има връзка между бързото хранене и диабет тип II. Тези, които се хранят два или повече пъти седмично в тези ресторанти, казват авторите на изследването, имат съпротива срещу инсулин два пъти по-големи от тези, които избягват места като това. Проучването се състои от наблюдение на 3031 субекта на възраст между 18 и 30 години в продължение на десетилетие и половина. В Румъния почти една трета от оценените чрез Националната програма за оценка на здравето на населението са изложени на риск от Диабет.
Бавна храна, здравословна алтернатива
В крайна сметка Мануел Урибе тежи шест души и половина, тъй като консумира, според него, внушителни количества бургери, пица и тако. Служителите на Record Record тежат през 2006 г. Мексиканецът тежи не по-малко от 560 килограма. "Лекарите ми казаха, че трябва да избирам между живота и смъртта," каза той, "аз избрах живота." Тъй като най-важните победи са тези, които получаваме срещу собствения си човек, сега Мануел иска да счупи още един рекорд, този път на загубените килограми. Под внимателното наблюдение на специалисти, той е успял да загуби до момента около 250 кг въз основа на Зонови диети, консумиране на грейпфрут, яйчен белтък, риба, пиле, зеленчуци и фъстъци.
Решението на проблема на Мануел беше да промени начина си на живот, да замени продуктите за бързо хранене със здравословни храни, които имат нисък или среден калориен прием и са пълни с вещества, необходими на тялото. Да се промени по-добре живота на хора като Мануел е целта на движението Slow Food, родено в Италия в края на 80-те. Над 85 000 последователи от 132 държави популяризират разнообразна диета, се възползват от кулинарните традиции на всяка държава и се застъпват за биологичното земеделие. За да убедят младите хора да изберат здравословни храни, членовете на Slow Food организират истински кулинарни „Woodstocks“.