Велики пости вареники със зеле
Постни вареники със зеле - традиционно руско ястие, което е подходящо не само за гладуване, но и за ежедневието.
Съставките
Растително рафинирано масло - 50 мл
Вряща вода - около 80 мл
Сол, черен пипер - на вкус
Процес на готвене
Сварено тесто за кнедли - без яйца, растително масло - подходящо за постни дажби и пълнежи от зеленчуци, зърнени храни, гъби. С теста се работи лесно, бързо става пластмасов, не се придържа към ръцете. Времето за готвене е забележимо по-кратко, всъщност черупката на брашното вече е попарена и кнедли бързо изплуват на повърхността.
За да готвим постни вареники със зеле, вземаме пшенично брашно, растително рафинирано масло, задушено зеле, лук, сол, черен пипер, вода.
Смесете брашното с щипка сол, постно масло (30-40 мл).
Постепенно налейте гореща вряща вода и разбъркайте с лъжица или шпатула.
След няколко минути работим с ръце, замесваме меко тесто за вареники.
Разточете слоя и изрежете кръгчетата с чаша или опънете пръчката, разделете я на равни напречни части.
Всяко парче се разточва с точилка или се овалва в кръгла плоска торта с пръсти, в средата слагаме могила от задушено зеле или някакъв друг пълнеж.
Оформяме вареники. Замразете или гответе веднага.
Спускаме част от постните кнедли със зеле в подсолена вряща вода, след 1-1,5 минути след изплуване на повърхността, изхвърлени в гевгир или притиснати от звука. В същото време в остатъците от маслото се запържва ситно нарязаният лук.
Изсипваме лавандулови вареники със зеле златист лук, смлян пипер и сервираме масата - приятен апетит!