Великденски, сладкиши и други великденски сладкиши на маса ДУКАН РЕЦЕПТИ
Великденският обичай да се яде агне и пасха на трапезата е свързан с еврейски великденски ритуал. В еврейската традиция агнешкото се яде ритуално с безквасен хляб (безквасен хляб) и горчиви билки, за да ни напомни за трудностите, претърпени в египетско робство.
За християните агнето, пасхата и виното са символи с нови значения: Агнето е Исус Христос, който приема своята жертва. Счупеният Великден и налитото вино означават жертвата на Христос.
Великден обикновено се приготвя в навечерието на Възкресението. Истинската Пасха е тази, която се нарязва на малки парчета, слага се на снопове и се отвежда в църквата, за да се освети. Пасхалните парчета се прибират вкъщи и се съхраняват, за да направят вярващите участници в Божията благословия, имайки силата да предпазват от болести и проблеми (източник Уикипедия).
Особено в Молдова, но и в други райони на страната, жените приготвят великденска пшеница. Омесва се от чисто пшенично брашно, към което понякога се добавя мляко, и яйца. Великден има кръгла форма, защото хората вярват, че пелените на Христос са били кръгли. По краищата се поставя ролка, сплетена на три, а в средата се прави кръст от тесто, символизиращ кръста, на който е бил разпнат Христос. Между плитките е осолено или сладко сирене, замесено с яйце и стафиди. Великден е украсен с орнаменти от тесто - цветя, спирали, листа и др. В някои региони на страната това е обикновено тесто, орнаментирано и с кръст; тесто за хляб или кекс. Преди Великден жените „се грижат за себе си, измиват си главите, сресват се, обличат се в чисти дрехи, молят се и след това започват да орат“. И моментът на печене е ритуализиран: „когато сложа във фурната, правя кръст с лопата нагоре, на четирите стени и след това в устието на фурната, казвайки: Кръст в къщата,/Кръст в масата,/Кръст в четирите/домашни кроасани“ (Източник http://intreadevarsiiluzie.blogspot.ro)
Но можем да приготвим и Великден по рецепта на дукан, за да спазим принципите на тази диета. Можем да приготвим и по-лек вариант на класическата торта.