Великденски празник, така че правете го, без да се чувствате зле!
Великден, както и Коледа, включва празнични деликатеси, големи банкети и гостоприемство. Въпреки това, по време на великденските празници е също толкова важно да се обърне внимание на умерена, разнообразна диета, както по време на коледните празници.
Традиционни ястия
Хранителните навици на великденските празници датират от древни времена, най-характерните съставки от които и до днес могат да бъдат намерени на всяка семейна трапеза. Такова типично ястие е агнешко, шунка, яйца или хрян.
Яйце
Яйцето е може би най-отличителният символ на Великденския празник. С разпространението на християнството стана обичай вярващите да си дават яйцата на възкресението, когато празнуваха възнесението на Исус Христос, т.е. Великден. Яйцата са незаменим създател на великденското меню, може да се използва по много начини. Включен в студени ястия за декорация и като създател на закуски може да се намери на почти всяка празнична трапеза.
Шунка
Шунката е почти незаменима част от Великден. Те консумират студено, с хрян, като сандвич, но може да се използва и за приготвяне на брънч или горещо основно ястие под формата на различни рула или печени. Тъй като пушената шунка е доста солена, тя се използва като горещо ястие при приготвянето добавянето на допълнителна сол вече не е необходимо.
В Унгария според традицията с торта и репички консумира се и в старата унгарска кухня с ябълки или круши също беше популярен.
НА страните от южното Средиземноморие с лук, доматено пюре, кетчуп, подправки и южни плодове, сушени, пудра захар на фурми, в северните страни и също се консумира с лучена картофена салата. Характерно е за поляците да ядат студена бобена салата с шунка, а италианците да ядат пармска шунка с пъпеш.
овце
Ако отидем при месаря преди Великден, за да купим агнешкото, струва си да изберете месото на най-младото животно, тъй като е по-вкусно. Плътта на по-старото животно има по-тъмен и интензивен вкус. Агнешкото прясно приготвено е най-вкусното. В старата унгарска кухня често се използва този вид месо, днес в много семейства може да се намери на масата почти само по Великден. Разбира се, това не се брои за светотатство, ако по време на великденските празници не само агнета, но например птици или риба също е в менюто. Енергийните и хранителни стойности на агнешкото са подобни на постното свинско месо.