Великденска шунка Робертолини с мед и горчица
Великденска шунка
Искате ли да направите шунка за Великден и искате нова рецепта? Току-що ви направих тазгодишната шунка! Няма значение какъв вид шунка ще изберем и няма значение колко дълго и как го готвим. Една добра шунка може да бъде избрана въз основа на нейния вкус. Зреенето трябва да отнеме минимум 3-4 седмици, за да могат димът и солта да пропият напълно влакната на шунката. Цветът на добра шунка е приятен розов цвят, който може лесно да се провери, ако го купим на пазара.
Снимка: Szilvia CSibi, стайлинг: Ágnes Kapolka.
Съставки за великденска шунка:
- 1,5 кг пушена шунка
- 10 зърна черен пипер
- 1 глава лук
- 2 дафинови листа
- 2 супени лъжици мед
- 1 чаена лъжичка синапено семе
- 2 супени лъжици олио
Приготвяне на великденска шунка:
Накиснете шунката в студена вода предишната вечер и охладете за една нощ. Преди началото на готвенето излейте водата, в която я слагаме в напоена и чиста студена вода, за да готвим с обелен лук, черен пипер и дафинови листа. Трябва да готвим 1 час на килограм на слаб огън от източника. Което в нашия случай означава 1,5 часа. В края на времето за готвене проверете с вилица за месо, че шунката е омекнала. Вдигнете тава за печене с висока стена и оставете да се охлади, след което отрежете връзващия канап. Оставете сока си за готвене настрана, за да приготвите супата.