Великден; Печено агне за гастрономически пътувания

Събота е, денят на страстта свърши, по принцип вече не се налага да постиш и аз прелистих съответните богослужебни писания и никъде не намерих забрана днес да не се представят никакви рецепти или много вкусни снимки. Според препратките в синоптичните евангелия, Учителят и неговите ученици също са яли месо на Тайната вечеря, а именно жертвено агне (бърз отговор на онези, които разтеглиха вегетарианския ангажимент на Христос!). Стилно завършваме нашата великденска поредица с истинско агне.

Пожелаваме на всички весел пролетен празник според техните вярвания, религии, вярвания и идеи и разбира се добър апетит.!

И тогава давам думата на Csuri и леля Ildikó:

Досега водещият говореше за неща, направени от всякакви агнета (нека се обърнем към блога!), Но тогава идва истинското, истинско месо сега, след много дребни неща и още: печено агне. Ще пуснем няколко версии, а Саня ще има и специална картофена салата, която може да се използва като гарнитура.

Ако не искаме да клякаме, сега оставяме ребрата, предната част, вътрешностите, пломбите и стигаме до точката: това е задното бедро. Тоест МЕСО.

Това, от което абсолютно се нуждаете, ако не искате развод на врата си, е чесънът в допълнение към месото. Мисля, че това са двата най-важни елемента за запазване на съпруга.

Чури отново можеше да произнесе мъдрост в устата си. Бих добавил само една дума: МНОГО. Много чесън. Ти.

Предполагам, че не се нуждаете от твърде много обяснения какво да правите с чесън? Двете половини хапваме плътно и за тези, които искат да бъдат много гурме, пушеният бекон може да направи същото с ленти, но не е жизненоважно: без него няма да е сухо.

И тогава идва ред на техниката за подправка на Чури или поне така мазната марината!

Избраните подправки се поставят в каменен хаван, заедно със сол и се натрошават и смачкват.
Тази година използвах следната комбинация:

- суха смес от мента (собствени плодове: мента и мента);
- смес, наречена горещи медресета, в която има къри и бог знае какви други миришещи неща са индийски;
- куркума;
- смлян джинджифил;
- сол.

Изсипете натрошената смес от подправки на прах с масло:
Това се разбърква добре и се получава много практична, добре размазваща маса, която не само организира омазняването на месото, но и равномерно пренася подправките на повърхността.
По принцип намазаното месо трябва да се остави да престои известно време на студено, за да може вкусовете да се усвоят по-добре.

Тавата за печене (в която опаковаме всичко) може да бъде всякаква, но трябва да има някакъв ръб върху нея и да се увери, че може да бъде покрита.

Капакът може да се тълкува и като запечатване с фолио, но нека да свършим задълбочена работа: изстискайте фолиото под ръба на тавата за печене, така че да не излиза пара (не като в Paprika TV, където момчетата изглаждат фолиото с голяма елегантност, но ръбовете не са фиксирани!). Преди да покриете, не забравяйте да го напълните с вода, дори 2-3 десетки дори; ако сме в такова настроение, тогава половината вино + вода може да отиде, мисля, бяло сухо вино, нищо друго.

И се пържат (всъщност се изпаряват добре под фолиото) за добри 1-2 часа; няма значение дали имате повече. Докато месото е почти отделено от костта - но разбира се, ние знаем това едва след като сме отстранили фолиото ...